Hambúrguer, conhecido e apreciado mundialmente, coleciona seus fãs dos mais diversos tipos, e pela sua fama extraordinária ganhou um dia só para ele, 28 de maio. Uma data especial que comemoramos da forma que mais gostamos, comendo. Mas como toda boa refeição, buscamos formas de harmonizá-las com bebidas não alcoólicas e alcoólicas, mas porque não inovar? Que tal um belo vinho para acompanhar um hambúrguer em seu dia mundial?
Atualmente, vinhos dos mais diversos tipos e composições são comercializados, e mesmo com sua grande diversidade de sabores e marcas, todos combinam com um belo hambúrguer.
Entre as sugestões de uvas, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah. A uva Syrah ou Shiraz segue como uma ótima opção para acompanhar um hambúrguer. Seus aromas lembram pimenta do reino e isso combina muito com o tempero da carne. Inclusive, uma dica para intensificar a experiência, é escolher vinhos com aromas semelhantes à receita.
Quando pensamos em hambúrguer, logo aquela receita tradicional vem em primeiro lugar, que leva carne bovina com pelo menos 25% de gordura. E como escolha para acompanhamento, o vinho tinto médio ou encorpado, que por sua vez possui taninos que agem como um “limpador” da gordura proveniente da proteína animal, ou seja, ele ajuda a secar aquela untuosidade deixada pela gordura de forma a limpar a boca neutralizando o paladar, preparando-a para a segunda mordida, com a mesma experiência de uma primeira vez.
Vinhos brancos com acidez elevada com uvas como Alvarinho, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc são excelentes opções de harmonização com hambúrgueres de frango e peixe, que normalmente são fritos. O que se leva como uma ótima escolha para vegetarianos, que caminham entre os tintos e brancos, escolha esta que varia de acordo com ingrediente base utilizado, como por exemplo legumes e vegetais com sabor mais leve, brócolis, tofu e cenoura, e grãos como grão de bico e lentilhas, por exemplo, harmonizam com vinho branco como Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
Já quando a preparação é executada com ingredientes terrosos de sabores marcantes, como a berinjela e cogumelos, assim como os plantbase, aceitam um vinho tinto leve, como Pinot Noir, Grenache e Tempranillo.
Desejamos a vocês, uma ótima experiência!