Bacalhau no Natal: veja como fazer essa receita para sua ceia

O bacalhau de Natal é uma receita tradicional que não pode faltar na sua ceia. Além de ser fácil de preparar, é rico em nutrientes e possui um sabor inigualável. Com os acompanhamentos adequados, certamente irá agradar a todos os seus convidados

O Natal é uma época de celebração, união e alegria. E não há nada melhor do que desfrutar de uma refeição farta e saborosa ao lado da família e dos amigos. 

Entre as comidas típicas dessa data, o bacalhau de Natal se destaca como uma tradição em diversos países, especialmente em Portugal e em muitos lares brasileiros. 

Se você não sabe como preparar essa receita, continue lendo para aprender um passo a passo simples e delicioso para a sua ceia.

Qual a origem do bacalhau de Natal? 

A tradição de consumir bacalhau durante as celebrações de Natal tem origem há séculos atrás, quando as condições de conservação e transporte de alimentos eram bem diferentes das atuais. O bacalhau era uma escolha popular devido à sua capacidade de ser salgado e seco, o que permitia que fosse armazenado por longos períodos. 

Devido à sua natureza nutritiva, preço acessível e conformidade com as regras da Igreja Católica da época — que proibia o consumo de carne em certos dias do ano —, incluindo o nascimento de Jesus Cristo, esse peixe se tornou parte do cardápio em Portugal. 

Com a colonização do Brasil pelos portugueses, essa tradição gastronômica foi trazida para cá e, com o tempo, o bacalhau se tornou um prato típico das festas de fim de ano por aqui também.

Como fazer o Bacalhau de Natal?

Existem várias receitas de bacalhau, mas a clássica servida no Natal é a preparada no forno. Veja o passo a passo de como fazer:

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau;
• Azeite;
• Azeitonas pretas sem caroço;
• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• Batatas para assar;
• 250 gramas de leite integral;
• 4 ovos;
• 40 gramas de manteiga;
• Salsa e cebolinha a gosto.

Modo de preparo

1. Comece pelo processo mais importante: dessalgar o bacalhau. Para isso, coloque o peixe em uma tigela grande com água e mantenha-o na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Essa etapa é fundamental para remover o excesso de sal e garantir um prato saboroso.
2. O próximo passo é colocar o bacalhau na panela com água fervendo e cozinhá-lo por aproximadamente 10 minutos, ou até que possa ser facilmente desfiado. Depois, escorra e guarde.
3. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Cozinhe-as na água fervendo até que fiquem quase macias, mas ainda firmes. Em seguida, escorra e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue 2 cebolas cortadas em rodelas finas e 4 dentes de alho picados até que fiquem dourados.
5. No refratário grande untado com manteiga ou azeite, faça camadas com as batatas, o bacalhau em lascas e o refogado de cebola. Regue tudo com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem quente.
6. Enquanto o prato está assando no forno, cozinhe quatro ovos. Depois, descasque-os e corte-os em rodelas.
7. Para finalizar, retire o bacalhau do forno e decore como desejar, usando as rodelas de ovo, algumas azeitonas pretas sem caroço, salsa e cebolinha picada.
8. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora da ceia de Natal.

5 opções de acompanhamento para o Bacalhau de Natal 

O bacalhau de Natal é um prato completo e delicioso por si só, mas você pode incrementar sua ceia com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Veja algumas sugestões:

1- Arroz branco

Se você está procurando por um acompanhamento fácil e saboroso para o bacalhau, o arroz branco é uma excelente escolha. Adicionando alho, cebola, sal e um toque de açafrão, é possível deixá-lo soltinho e com um aroma e sabor incríveis. Essa combinação proporciona uma experiência ainda mais deliciosa ao prato principal.

2- Salada verde

Equilibrar uma receita com uma salada verde é uma escolha saudável e saborosa. Alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura e outros ingredientes de sua preferência podem ser utilizados. Para dar um toque ainda mais fresco e saboroso, a salada pode ser temperada com uma mistura de sal, limão, azeite e vinagre balsâmico.

3- Purê de grão-de-bico

Que tal trocar as batatas por um purê cremoso de grão-de-bico? Para prepará-lo, cozinhe os grãos até que fiquem macios e, em seguida, coloque-os no liquidificador com um pouco de água, alho, azeite e temperos de sua preferência até obter uma consistência suave. Essa é uma opção deliciosa e saudável para acompanhar seu bacalhau de Natal.

4- Farofa

Se você e seus convidados não dispensam uma farofa de acompanhamento, é possível fazer uma versão fácil e deliciosa usando farinha de mandioca, manteiga, cebola, alho, bacon, ovos, sal e cheiro-verde. O resultado é uma farofa crocante por fora e úmida na medida certa, que certamente será um sucesso na sua ceia.

5- Vinhos brancos:

A seleção da bebida adequada é essencial para aproveitar ao máximo o sabor do bacalhau ao forno. É recomendado um vinho branco que realce o sabor do peixe e harmonize com os demais ingredientes do prato. Algumas opções interessantes incluem o Herdade Grande Reserva ou o Marquesa de Alorna Gran Reserva.

Agora que você conhece a história por trás desse prato e tem um guia completo para prepará-lo com perfeição, é hora de surpreender seus convidados na ceia de Natal.

E para garantir que você tenha o melhor peixe para a sua receita, você pode contar com a Banca do Ramon. Em nosso site, você encontra diferentes opções, como bombom, lombo, filé e até mesmo bacalhau já desfiado e dessalgado. 

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