Apenas seu nome já é o suficiente para encantar profissionais e entusiastas dessa bebida secular!
Apenas a menção ao vinho Brunello di Montalcino já é o bastante para causar alvoroço entre todos os apaixonados por vinhos e especialistas, afinal, não há nesse mundo quem consiga ser indiferente quando a garrafa servida é um Brunello di Montalcino!
Esse vinho foi criado exatamente para ser grandioso e elevar os nomes dos vinhos italianos. Por isso, hoje, vamos trazer alguns porquês desse vinho ser considerado um patrimônio da Itália e, desde sua criação, um dos melhores do mundo!
Afinal, o que é o vinho Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino é um vinho feito com 100% Sangiovese ou como também é conhecida, Brunello ou Sangiovese Grosso, com a classificação DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) mais alta da Itália. Sangiovese é o vinho que a maioria dos críticos citam como o melhor de toda a Itália.
Ele foi descoberto no início do século XIV, a cerca de 80 km ao sul de Florença, em uma área ao redor da cidade de Montalcino. A uva utilizada é especial por vários motivos, o primeiro deles é o processo de destilação mais longo do que com qualquer outra uva. A primeira versão moderna do vinho Brunello foi envelhecida por mais de dez anos, isso permitiu que as famílias e vinicultores que o produziam tivessem preços muito mais altos do que os Chiantis, Barolos e outros vinhos locais e, assim, começaram o negócio competitivo dos Brunello di Montalcino.
O que torna o Brunello di Montalcino um vinho tão único?
Sommeliers explicam que a Sangiovese utilizada em Montalcino difere das usadas em outras vinícolas. Afinal, a pele dessa uva é rica em antocianinas, por isso, é bem mais grossa que as demais. Contudo, eles fazem questão de dizer que o grande diferencial do vinho Brunello di Montalcino não está apenas na uva utilizada, e sim em seu terroir. Portanto, para entender a singularidade desse vinho, deve-se olhar para a sua região de produção.
Considerada uma fortaleza, a cidade mãe das uvas Sangiovese está localizada a 40 km do mar, e a zona de produção é ainda mais delimitada devido a três rios.
A região possui cerca de 3600 hectares ocupada por vinhedos e, desses, 2100 hectares possuem a denominação Brunello di Montalcino. O restante são Rosso, Moscadello, Sant’Antimo e outros vinhos.
Que tal algumas dicas para te ajudar a apreciar o seu Brunello di Montalcino ao máximo?
- Na hora de escolher a sua garrafa, procure descobrir de qual safra pertence e se já está no ponto para ser provada. Lembre-se sempre, esses vinhos precisam de no mínimo 10 anos de guarda.
- Encontrou a sua garrafa? É recomendado que o seu vinho fique até 8 horas em decanter para que a bebida se abra, especialmente se a sua garrafa for de um vinho mais jovem.
- A temperatura que o seu vinho está também influencia muito na qualidade. Para o Brunello ser melhor apreciado ele deve ter a temperatura ajustada entre 18.º e 20 °C.
- Na hora de harmonizar, utilize carnes. Os tons terrosos do Brunello ficam perfeitos quando combinados com carnes e também harmonizam com funghi e trufas. Queijos de sabor forte, como Pecorino e outros bem curados, são acompanhamentos que também podem se destacar quando harmonizados.
As melhores safras atuais italianas de Sangiovese
2015 – Foi uma safra muito bem equilibrada, oferecendo frutas vermelhas explosivas, taninos e acidez equilibrados. Deve envelhecer por mais de 10 anos para alcançar todo seu potencial.
2012 – Segundo seus produtores, foi uma safra excepcional.
2010 – Uma fantástica safra de frutas ousadas que oferece sabores no espectro com taninos maciços. Os vinhos desta safra devem começar a ter um sabor incrível por volta de 2018-2025
2007 – Também é considerada uma excelente safra!
2006 – Esta safra passou a ser consumida em 2015, sendo considerada uma maravilha.
2004 – A safra dessa época já pode ser encontrada no mercado e, apesar do alto valor das garrafas, merece todo o respeito devido ao sabor único digno de um Brunello di Montalcino!
Recomendações de garrafas da Banca do Ramon
Vinho Brunello di Montalcino Soldera Riserva (750ml)
Vinho Brunello di Montalcino DOCG Castello Banfi (750ml)
Vinho Barbi Brunello di Montalcino Riserva (750ml)
Vinho Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino (1,5L)
Vinho Piccini Brunello di Montalcino Riserva (750ml)
Agora que você já conhece um pouco mais sobre os Vinhos Brunello di Montalcino, acesse o site da Banca do Ramon e garanta a sua garrafa!