O azeite é um óleo saudável, saboroso, que pode ser usado tanto para finalizar os pratos quanto para preparar as refeições. Por isso, vamos mostrar quais são os cinco melhores azeites para cozinhar!
Quem quer ter uma vida mais saudável, precisa conhecer os melhores azeites para cozinhar. Isso porque, além desse produto ser mais nutritivo do que os demais óleos, ele ainda é capaz de preservar os nutrientes de outros alimentos.
O azeite é um óleo extraído das azeitonas que é rico em nutrientes como ômega 9 e ômega 3, que possuem propriedades antioxidantes e ajudam a prevenir doenças cardíacas.
Contudo, antes de comprar um azeite para cozinhar, é importante que você conheça as variações desse alimento e saiba como escolher um bom óleo de oliva.
Qual é a diferença entre azeite extravirgem, virgem e refinado?
Existem três tipos de azeite, o extravirgem, o virgem e o refinado. Os três são oriundos das azeitonas. No entanto, eles apresentam características diferentes.
O extravirgem possui acidez máxima de 0,8%. Ele não apresenta nenhum problema sensorial, como a rancidez. Seu aroma e sabor remete à azeitona fresca. Além disso, ele tem uma concentração maior de nutrientes.
O azeite virgem pode apresentar alguns problemas sensoriais. Sua acidez pode chegar até 2%. Essa variedade ainda apresenta uma concentração um pouco menor de nutrientes do que a anterior.
Já o azeite refinado pode apresentar uma acidez superior a 2%, e também possui menos nutrientes que o extravirgem e o virgem.
É saudável cozinhar com azeite?
Cozinhar com azeite é mais saudável do que com outros óleos vegetais. Isso porque, além desse alimento ser rico em nutrientes, ele mantém boa parte das suas propriedades quando submetido a temperaturas até 220 °C.
Além disso, os outros tipos de óleo usados na cozinha, como o óleo de soja e óleo de girassol, podem se tornar tóxicos para o organismo quando aquecidos em temperaturas acima de 180 °C. Podendo, inclusive, aumentar o risco de desenvolvimento de problemas cardiovasculares.
Sendo assim, para ter uma vida mais saudável, é indicado utilizar o azeite de oliva no lugar dos outros óleos vegetais.
Qual azeite usar de acordo com a forma de preparo do alimento?
Você pode usar todos os tipos de azeite de oliva para cozinhar, já que todos eles são seguros para a saúde quando submetidos a altas temperaturas.
Contudo, como esses alimentos possuem características diferentes, o ideal é usar uma variação de azeite para cada forma de preparo de comida.
Para as frituras, por exemplo, o melhor é usar um óleo de oliva virgem ou refinado. Já para os pratos assados e marinados, o ideal é usar o azeite virgem.
O azeite extravirgem pode ser usado em todos os tipos de preparo. No entanto, como ele perde um pouco das suas propriedades quando aquecido, você pode utilizá-lo somente em molhos ou para temperar pratos prontos.
Contudo, quem não quer ter um tipo de azeite para cada forma de consumo ou de preparo, pode investir no tipo que mais gostar.
Como escolher um bom azeite?
Antes de comprar um azeite para cozinhar, é interessante que você conheça algumas dicas para escolher o melhor produto.
Na hora de comprar esse item, dê preferência para os azeites produzidos a menos tempo. Quanto mais fresco o óleo de oliva, melhor ele é.
Outro fator que deve ser considerado na hora de comprar esse produto é o local de envase. É importante que o azeite seja envasado no mesmo local onde foi produzido.
Por exemplo, os azeites produzidos na Espanha, mas envasados no Brasil, podem ter a sua qualidade comprometida.
Além disso, é muito importante que o azeite seja armazenado em uma embalagem de vidro ou em uma lata, pois isso também contribui para manter as propriedades do alimento.
Quais são os cinco melhores azeites para cozinhar?
Agora que você já sabe quais são os benefícios, as variações e como escolher um azeite, confira os cinco melhores óleos de oliva para cozinhar:
1. Azeite Extravirgem Herdade do Esporão
O azeite extravirgem Herdade de Esporão possui acidez máxima de 0,2%, o que faz com que ele tenha uma qualidade maior. Além disso, ele é produzido e envasado em Portugal, e é vendido em um recipiente de vidro, o que ajuda a preservar as propriedades do alimento.
2. Azeite de Oliva Extravirgem Colavita
O Azeite de Oliva Extravirgem Colavita tem uma acidez máxima de 0,6%. Seu sabor apresenta uma leve picância. Ele combina bem com saladas e pães. Esse item é produzido e envasado na Itália.
3. Azeite Carn Grande Escolha Orgânico
O Carn Grande Escolha Orgânico é uma boa opção para aqueles que dão preferência para os produtos orgânicos. Sua acidez máxima é de 0,4%, por isso ele pode ser classificado como um óleo de oliva extravirgem. Além disso, esse alimento é produzido e envasado em Portugal.
Uma curiosidade sobre o Azeite Carm Escolha Orgânico é que ele ganhou três vezes a medalha de ouro na New York Olive Oil Competition (competição de óleo de oliva de Nova York, em português).
4. Azeite Extravirgem Deleyda Premium
O Azeite Extravirgem Deleyda Premium é produzido e envasado no Chile. Sua acidez máxima é de 0,2%.
Esse produto já ganhou vários prêmios internacionais. Foi medalha de ouro no concurso New York IOOC em 2021 e medalha de prata no Japan IOOC em 2019.
5. Azeite Mondegão Extravirgem
Esse é um dos óleos de oliva preferidos dos brasileiros. O Azeite Mondegão Extravirgem é produzido e envasado em Portugal, o que contribui para aumentar a qualidade do alimento. Além disso, sua acidez máxima é de 0,5%, o que é um índice bom para um produto desse tipo.
Quais são os benefícios do azeite?
O azeite de oliva é rico em ômega 3, ômega 9, magnésio, potássio, ferro, cálcio e nas vitaminas E, K e A. Além de contribuir com a prevenção das doenças cardiovasculares, ele também possui outros benefícios, como:
- Diminuir o risco de diabete;
- Fortalecer os ossos;
- Retardar o envelhecimento;
- Proteger o cérebro.
Além disso, esse alimento também possui propriedades anti-inflamatórias e pode contribuir no tratamento dos casos de artrite.
O azeite é muito saudável, nutritivo e pode trazer vários benefícios para a saúde. Por isso, vale a pena incluir esse alimento na sua dieta. Se você quiser comprar algum dos melhores azeites para cozinhar, é só acessar a Banca do Ramon e fazer o seu pedido! Lá você também encontrará óleos de oliva de outras marcas que podem te impressionar.
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