As receitas low carb são grandes aliadas na dieta de quem quer perder peso. Contudo, essas comidas não precisam ser sem graça. Com os ingredientes certos é possível fazer pratos saborosos e muito saudáveis.
Seguir uma dieta low carb significa evitar comer alimentos ricos em carboidratos, como aqueles que levam farinhas refinadas, como o pão francês e o macarrão. No entanto, quem segue esse plano alimentar pode continuar comendo o que gosta, basta adaptar os seus pratos preferidos de acordo com as receitas low carb.
Além de contribuir para a perda de peso, uma alimentação saudável e com baixo teor de carboidratos também pode ser uma boa opção para quem tem diabetes. Isso porque esse nutriente se transforma em açúcar no sangue.
Continue lendo este texto para conhecer 10 receitas low carb deliciosas, saudáveis e fáceis de fazer.
10 melhores receitas low carb
Para ajudar você a montar um cardápio completo, vamos mostrar algumas opções de receitas low carb para café da manhã, almoço, lanche, jantar e sobremesa. Confira as receitas e bom apetite!
1. Pudim de chia
Esse prato é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Além disso, você pode substituir o leite de vaca por algum leite vegetal, e o mel por um adoçante da sua preferência.
Ingredientes:
- 150 ml de leite;
- 25 gramas de semente de chia;
- ½ colher de chá de mel.
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela;
- Em seguida, transfira a mistura para um pote;
- Leve para a geladeira e deixe lá durante à noite;
- Na hora de comer, coloque um pouco de granola em cima do pudim.
Essa opção de receita low carb cai bem não somente no café da manhã, mas também serve para o lanche da tarde. Para ficar ainda mais gostoso e nutritivo você pode servir com frutas, como banana, maçã, morango, framboesa, amora, etc.
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2. Pão low carb
Quem não dispensa um pãozinho no café da manhã pode fazer um pão low carb para se deliciar durante essa refeição.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 3 colheres de sopa de creme de leite;
- 3 ovos;
- 50 gramas de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de água;
- 1 colher de sopa de fermento químico.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, até obter uma massa homogênea;
- Em seguida, adicione o fermento e bata mais um pouco;
- Então, coloque a massa em uma forma de bolo inglês e leve para assar no forno a 200 °C por 30 minutos;
- Depois, é só servir o pão com manteiga, patê ou com uma geleia da sua preferência.
Para os acompanhamentos, até ovos caem muito bem. Você pode servir com ovos mexidos, cozidos ou omelete. Além de deixar a refeição mais nutritiva, também é muito saboroso.
Já para a bebida, aposte em um café ou suco natural para começar o dia com mais energia.
3. Arroz de couve-flor
O arroz branco deve ser evitado em uma dieta com baixo teor de carboidrato. Por isso, quem procura receitas low carb fáceis precisa conferir como fazer um arroz de couve-flor.
Ingredientes:
- 700 gramas de couve-flor;
- 80 gramas de cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- ½ colher de sopa de azeite;
- ¾ de xícara de chá de água fervente;
- Sal e temperos a gosto.
Modo de fazer:
- Coloque a couve-flor em um processador e bata até que ela fique parecida com os grãos de arroz;
- Em seguida, pegue uma panela, adicione o azeite e refogue o alho e a cebola por 2 minutos, ou até dourarem;
- Após esse tempo, acrescente a couve-flor triturada e a água. Adicione o sal e os temperos. Mexa um pouco;
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos;
- Depois é só servir o arroz de couve-flor com alguma carne ou com uma salada.
O arroz de couve-flor é uma deliciosa opção para servir em pokes. Você pode servi-lo junto a um mix de folhas, queijo parmesão e uma proteína da sua preferência. Para esse tipo de preparo, peixes como o salmão caem muito bem.
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4. Filé de peixe com legumes
O peixe é uma proteína que agrada a quase todos os paladares, e é uma opção muito versátil também. Olha só que delícia essa sugestão de peixe com legumes:
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de peixe;
- 2 cenouras cortadas em rodelas;
- 2 tomates cortados em rodelas;
- 1 pimentão, vermelho ou amarelo, cortado em rodelas;
- 300 gramas de brócolis picado e cozido;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Para começar, pré-aqueça o forno a 180 ºC;
- Em seguida, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino;
- Então, unte uma forma com azeite e coloque o peixe e os vegetais nela;
- Leve ao forno por 30 minutos;
- Depois é só servir.
Nessa receita o sabor do peixe e dos vegetais se misturam criando uma explosão de sabores na boca. Você pode preparar esse prato com diversas opções de peixe, como bacalhau, tilápia, salmão e robalo.
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5. Bolo de cenoura low carb
O bolo de cenoura costuma agradar à maioria das pessoas, e você não precisa deixar de comê-lo só porque está fazendo uma dieta. Basta adaptar a receita para poder se deliciar. Confira agora como é a versão desse prato típico brasileiro com baixo teor de carboidrato.
Ingredientes:
- 1 cenoura cortada em rodelas;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- ½ xícara de manteiga sem sal derretida, ou meia xícara de óleo da sua preferência;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- ½ xícara de chá de xilitol, ou de outro adoçante da sua preferência;
- ½ xícara de chocolate 70%;
- 3 colheres de sopa de creme de leite.
Modo de preparo:
- Para começar, pré-aqueça o forno a 180 °C;
- Bata a cenoura, a manteiga, o adoçante e os ovos no liquidificador até obter um creme uniforme;
- Em seguida, coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de amêndoas gradualmente, mexendo bem sempre;
- Então, adicione o fermento químico e misture mais um pouco;
- Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno a 200 °C por 30 minutos;
- Enquanto isso, derreta o chocolate 70% no micro-ondas. Em seguida, misture o chocolate com o creme de leite para fazer a calda;
- Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e despeje a calda de chocolate em cima dele. Espere esfriar um pouco e sirva.
A receita fica super fofinha e é uma ótima opção para aquela hora que bate a vontade de comer um doce.
6. Biscoito salgado low carb
Uma opção de receita low carb para o lanche é esse biscoito salgado, que é muito saboroso e fácil de fazer.
Ingredientes:
- 70 gramas de farinha de amêndoas;
- 40 gramas de farinha de linhaça;
- 40 gramas de queijo parmesão ralado;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
- Em seguida, unte uma forma retangular e coloque a massa nela;
- Então, leve ao forno a 200 °C por 30 minutos;
- Após esse tempo, retire a assadeira do forno e espere esfriar;
- Depois separe os biscoitos e sirva.
7. Quiche de frango low carb
Essa receita de quiche de frango com baixo teor de carboidratos, além de ser deliciosa, também é super saudável. Até quem não está de dieta vai querer experimentar. Olha só!
Ingredientes:
- 150 gramas de frango desfiado;
- 20 gramas de queijo parmesão ralado;
- ½ xícara de queijo meia cura ralado;
- ⅓ xícara de creme de leite;
- 2 ovos;
- Azeitonas e temperos a gosto.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C;
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção do queijo parmesão, até obter um creme homogêneo;
- Em uma travessa untada, despeje a mistura e adicione o queijo parmesão por cima;
- Leve ao forno por 35 minutos;
- Depois, é só servir.
Uma dica extra nessa receita é experimentar enquanto ainda estiver quentinho. Fica uma delícia.
8. Macarrão de abobrinha com molho pesto
O macarrão de abobrinha pode ser uma boa opção para quem precisa evitar carboidratos, mas quer comer algo semelhante ao macarrão.
Ingredientes:
- 1 abobrinha cortada em formato de macarrão;
- 1 cebola cortada em tiras finas;
- ½ maço de coentro picado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 maço de agrião picado;
- 15 amêndoas cruas;
- Suco de 1 limão;
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
- Para começar, pegue uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite, adicione a cebola e a abobrinha e refogue por 2 minutos. Reserve;
- Para fazer o molho pesto, bata no liquidificador as 4 colheres de sopa de azeite, o alho, o coentro, o suco de limão e as amêndoas até obter uma pasta uniforme;
- Em seguida, misture esse molho no macarrão de abobrinha e acrescente o sal e a pimenta;
- Sirva.
Essa receita é uma excelente opção para almoço e jantar. Ainda, é ideal para o final de semana, quando a vontade por comer algo diferente pode bater mais forte. Apesar de ser uma receita rápida, aproveite para fazê-la sem pressa.
9. Mousse de chocolate low carb
Se você não dispensa uma sobremesa, confira algumas opções de doces para você comer sem sair da dieta.
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite;
- 1 garrafa de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 3 colheres de sopa de xilitol, ou do adoçante da sua preferência.
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e, quando começar a ferver, mexa por 3 minutos;
- Em seguida, transfira a mistura para uma travessa e leve para a geladeira por 3 horas;
- Depois é só servir.
Na hora de se deliciar, você pode servir com frutas para dar um toque de acidez. Fica muito saboroso.
10. Brigadeiro low carb
O brigadeiro é um dos doces preferidos dos brasileiros. Por isso, não podíamos deixar de trazer uma versão low carb dessa receita.
Ingredientes:
- 2 colheres de cacau em pó;
- ½ xícara de cacau em pó para polvilhar;
- 1 lata de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de xilitol, ou do adoçante da sua preferência.
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma panela;
- Deixe o brigadeiro em fogo baixo até que ele comece a desgrudar da panela;
- Em seguida, transfira o doce para uma tigela e espere esfriar;
- Depois, faça as bolinhas com as mãos e passe-as no cacau em pó.
Também é possível passar o brigadeiro em nibs de cacau. Assim fica semelhante ao chocolate granulado, porém, muito mais saudável.
Como montar um cardápio low carb para a semana?
Com as receitas apresentadas nesse artigo, é possível variar no cardápio low carb. Para isso, caso você siga uma dieta com acompanhamento de nutricionista, entenda com o profissional quantas refeições você precisará fazer por dia.
Em seguida, vá encaixando as opções de pratos low carb citados aqui de acordo com a sua dieta, vontade e disponibilidade para fazer as refeições.
As receitas low carb são ótimas opções para quem quer emagrecer, e também para aquelas pessoas que querem manter o peso. Além de saudáveis, elas são muito saborosas, e a maioria pode ser feita sem dificuldade.
Agora que já mostramos as principais receitas low carb, saiba que você encontra os principais ingredientes desses pratos na Banca do Ramon. Acesse o site para conferir as diversas opções de produtos disponíveis para deixar suas receitas ainda mais simples e saborosas.