Rosca natalina com frutas cristalizadas: aprenda a fazer essa receita clássica

O Natal está chegando e, com ele, vêm à mente aquelas delícias que só aparecem nesta época do ano. Uma das mais tradicionais é a rosca natalina com frutas cristalizadas. Com sua massa macia e sabor irresistível, essa iguaria não pode faltar na sua mesa durante as festividades

O Natal está se aproximando e, com ele, a oportunidade de desfrutar de receitas tradicionais que trazem um toque especial à temporada festiva. Uma dessas delícias clássicas é a rosca natalina com frutas cristalizadas. 

Exploraremos esta receita, compartilhando sua origem e oferecendo dicas práticas para prepará-la com perfeição. Se você deseja adicionar um toque de nostalgia e sabor festivo à sua celebração de Natal, continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre esse prato. 

Origem e tradição da rosca natalina

A rosca natalina é um tipo de pão doce em formato de anel que pode ser recheado ou decorado com frutas secas, cristalizadas ou glaceadas. Sua origem remonta à Alemanha, onde é conhecida como Christollen e possui um sabor cítrico, semelhante ao do panetone.

Com o passar dos anos, a receita foi se adaptando às diferentes culturas, ganhando variações regionais e ingredientes típicos de cada país.

A seguir, confira as receitas de rosca de Natal mais populares no Brasil.

3 receitas de roscas natalinas 

Separamos algumas receitas de rosca natalina com frutas cristalizadas para você experimentar. Você pode experimentar a opção tradicional, outra com chocolate e até uma opção vegana. Confira abaixo:

1- Rosca de Natal tradicional

Esta receita de Natal é deliciosa e requer ingredientes simples, porém o processo de preparo exige paciência e dedicação.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 medida da lata de leite condensado de óleo.
• 4 ovos;
• 1 kg de farinha de trigo;
• 1 envelope de fermento para pão;
• 1 xícara de uva-passa;
• 1 xícara de frutas cristalizadas;
• 1 xícara de nozes picadas.

Modo de preparo:

1. Misture no liquidificador o leite condensado, a água, o óleo, os ovos e o fermento.
2. Transfira a mistura do liquidificador para um recipiente grande.
3. Acrescente a farinha lentamente.
4. Misture até que a massa fique uniforme.
5. Separe a massa em duas partes.
6. Pegue uma porção da massa, junte metade das frutas e nozes. 
7. Modele em formato de rosca, enrolando em um rolo e unindo as extremidades.
8. Faça o mesmo com a massa que sobrou;
9. Espere duplicar o tamanho;
10. Unte uma forma redonda e asse por cerca de 1 hora.

2- Rosca natalina com frutas cristalizadas e chocolate

Para aqueles que gostam de frutas cristalizadas, mas preferem um toque extra de doçura, essa sobremesa de Natal com chocolate será uma ótima opção para a ceia.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá de fermento biológico seco;
• 200ml de leite morno;
• 30ml de leite;
• 1 ovo;
• 1 gema;
• 3 colheres de sopa de leite em pó;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal;
• 4 xícaras de farinha de trigo;
• 100g frutas cristalizadas;
• 100g uvas-passas;
• 150g gotas de chocolate;
• 100g de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de sopa de leite condensado.

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar, o fermento e o leite em um recipiente e mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Espere dois minutos.
2. Adicione o ovo, o leite em pó, o sal e a manteiga juntos e misture bem até que se integrem.
3. Coloque farinha de trigo gradualmente à massa e, quando ela estiver uniforme, coloque-a sobre a bancada e amasse até atingir o ponto de véu.
4. Transfira para um recipiente, coberto com um pano, para descansar por cerca de 30 minutos.
5. Depois, estique a massa até que ela fique retangular e tenha as dimensões de 40 por 60 centímetros.
6. Espalhe as frutas e as gotas de chocolate sobre a massa uniformemente e, em seguida, enrole-a.
7. Separe a massa em 6 partes e certifique-se de untar e enfarinhar uma forma para colocá-las. Depois disso, tampe e espere meia hora.
8. Passe uma camada de gema batida misturada com leite condensado sobre a massa e coloque no forno já aquecido a 180 °C por 40 minutos ou até que fique dourado.
9. Remova do forno e espere esfriar antes de fazer uma cobertura de fondant feito com açúcar de confeiteiro e leite. Personalize a decoração conforme sua preferência.

3- Rosca natalina vegana

Essa receita de rosca natalina com frutas cristalizadas é uma ótima escolha para aqueles que seguem uma dieta vegana ou possuem restrições alimentares, por ser preparada sem nenhum ingrediente de origem animal.

Ingredientes:

• 600 ml de leite de coco;
• 1/2 xícara de óleo vegetal;
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal ou demerara.
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha;
• 2 xícara (chá) de uvas-passas;
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas;
• 2 xícara (chá) de coco ralado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 900 gramas de farinha de trigo;
• Uvas inteiras e algumas partidas ao meio para decorar.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, adicione o fermento juntamente com o leite de coco, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Adicione a farinha gradualmente, misturando bem até que a massa não grude mais nas mãos.
2. Aplique óleo vegetal nas suas mãos e amasse a massa até que ela fique elástica, suave e uniforme.
3. Depois, acrescente as uvas-passas, as frutas cristalizadas e o coco ralado, mexendo tudo com as mãos para os ingredientes ficarem bem distribuídos.
4. Molde a massa em bolas. Para uma forma de 25 cm de diâmetro, faça 8 bolas.
5. Unte a forma e arrume as bolas lado a lado.
6. Coloque um pano sobre o recipiente e espere cerca de 40 minutos.
7. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar. Desenforme quando estiver frio e prossiga com a cobertura.
8. Em uma panela, misture o açúcar e o leite de coco. Mexa bem até obter uma mistura uniforme e cozinhe por 5 minutos. Aguarde esfriar um pouco antes de cobrir a rosca.
9. Finalize jogando coco ralado por cima e enfeitando com as uvas-passas e uvas.

Agora que você já sabe como fazer uma rosca natalina com frutas cristalizadas, que tal aproveitar e comprar os ingredientes na Banca do Ramon? Lá você encontra produtos de qualidade, que darão sabor para suas receitas.