A culinária brasileira é muito rica! E quem dá uma grande contribuição para essa diversidade que temos à mesa é o nordeste. São muitos ingredientes e preparações típicas dessa região que fazem sucesso no paladar do brasileiro. Cuzcuz, acarajé, baião de dois, paçoca de carne seca, caruru… As opções são muitas! E você provavelmente já experimentou algumas.
Uma que é um grande sucesso, seja em terras nordestinas, ou em outros estados, é o escondidinho de carne seca. Ele traz dois ingredientes muito presentes na culinária local: a macaxeira (conhecida em outros estados fora do nordeste como mandioca) e, claro, a carne seca. A mistura da cremosidade da macaxeira com o toque seco da carne faz uma combinação incrível e que agrada muito!
Se você já experimentou esse escondidinho, sabe muito bem do que a gente está falando. Se não experimentou, essa é a hora! Fácil de fazer, ele vai bem no almoço, ou no jantar. Veja abaixo a receita do autêntico escondidinho de carne seca e saboreie essa delícia da cultura nordestina aí, na sua casa!
Escondidinho de carne seca
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 colheres de margarina
- 1/2 kg de carne-seca desfiada
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 tomates sem casca e picados
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Amasse a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal. Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente o creme de leite, misture e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente a carne-seca e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário.
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar. Sirva quente e surpreenda a todos com essa delícia!
Muita gente aponta a dificuldade de encontrar carne seca… Mas não se preocupe! Basta entrar no nosso site, comprar a quantidade que você quiser, que entregamos aí na sua casa! Fácil e rápido! É a Banca do Ramon sempre a seu dispor!