Os principais ingredientes para preparar o buraco quente receita são: carne moída, pão francês, cebola, tomate, alho e ovo cozido. Contudo, é possível incrementar esse quitute e também variar no modo de preparo sempre que você quiser saborear um lanche diferente
Você conhece a receita de buraco quente? Trata-se de um quitute que, apesar de ser tradicional nas festas juninas, vai bem em qualquer ocasião, como festas infantis, encontros de amigos e até como substituto de um jantar, para os dias em que você não quer cozinhar uma refeição.
Sendo assim, continue a leitura para aprender como fazer buraco quente e descubra quais são os melhores acompanhamentos para esse prato e conheça também algumas variações da receita tradicional.
Ingredientes necessários
Uma das principais vantagens da receita de buraco quente é que, além de ser fácil e rápida de fazer, os ingredientes necessários para preparar esse quitute são acessíveis, e muitos deles você provavelmente já tem em casa.
A receita que vamos apresentar abaixo serve 10 pessoas, mas, saiba que é possível adaptar as quantidades de acordo com o número de lanches que você precisa fazer. Veja abaixo quais são os ingredientes necessários para preparar esse prato:
- 800g de carne moída
- 10 pães franceses
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 2 ovos cozidos picados
- 2 tomates pelados picados
- 20 azeitonas verdes sem sementes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Caso você queira, pode acrescentar maionese ou queijo parmesão ralado para incrementar o sabor do recheio.
Modo de preparo
Já garantiu os ingredientes? Então, siga o passo a passo abaixo para preparar a receita de buraco quente:
- Comece descongelando a carne moída no microondas (se a carne já estiver descongelada, desconsidere esse passo).
- Em seguida, despeje o óleo em uma panela e refogue a carne moída até ela perder a cor vermelha.
- Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o alho, a cebola e deixe refogar por um minuto.
- Então, adicione o tomate e refogue até o tomate desmanchar completamente.
- Depois, coloque os ovos cozidos e as azeitonas picadas. Mexa bem.
- Caso queira, acrescente maionese ou queijo ralado a gosto. Misture mais um pouco. Reserve.
- Corte a ponta e retire o miolo de cada um dos pães franceses.
- Recheie os pães e sirva.
Para facilitar na hora de servir, coloque cada sanduíche em um saquinho de papel ou plástico para cachorro quente.
Receitas alternativas
Agora que você já aprendeu a preparar o buraco quente tradicional, confira a seguir algumas receitas alternativas deste quitute saboroso.
Buraco quente de carne louca
Quer variar a receita de lanche com carne moída? Então, saiba como fazer esse sanduíche com carne louca bovina.
Ingredientes:
- 400g de carne bovina desfiada (pode ser fraldinha, coxão duro, acém ou lagarto)
- 5 pães franceses
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate pelado picado
- 10 azeitonas sem sementes picadas
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Para começar, coloque a carne na panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
- Depois desse tempo, retire a carne da panela e desfie. Reserve.
- Despeje o óleo em outra panela e refogue o alho, a cebola e o tomate por 1 minuto.
- Em seguida, adicione a carne desfiada e misture bem.
- Acrescente as azeitonas, o cominho, o sal, a pimenta e o shoyu. Misture até todo o líquido evaporar.
- Então, adicione a maionese e mexa até todos os ingredientes ficarem incorporados.
- Corte a ponta e retire o miolo de cada um dos pães franceses.
- Recheie os pães e sirva.
Buraco quente de salsicha
Também dá para preparar o buraco quente com salsicha e bacon no lugar da carne moída. Essa receita alternativa fica deliciosa e costuma fazer muito sucesso. Confira a seguir como fica a receita com esses alimentos.
Ingredientes:
- 400g de salsicha
- 100g de bacon em cubos
- 5 pães franceses
- 1 cebola picada
- 1 tomate pelado picado
- 2 dentes de alho picados.
- 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional).
- 1 colher de sopa de extrato de tomate.
- 10 azeitonas sem sementes picadas.
Modo de preparo:
- Encha uma panela grande com água e deixe ferver.
- Quando estiver fervendo, coloque as salsichas e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
- Depois de cozidas, retire as salsichas da panela e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
- Em seguida, doure o bacon em outra panela, mexendo sempre para não queimar.
- Retire o bacon com uma escumadeira e coloque em um recipiente forrado com papel toalha. Reserve.
- Aproveite a gordura do bacon e refogue o alho por 1 minuto.
- Acrescente a cebola e refogue por mais 4 minutos.
- Adicione o tomate e refogue até ele desmanchar.
- Então, acrescente as salsichas, o bacon, o extrato de tomate e as azeitonas, misture bem. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Corte a ponta e retire o miolo de cada um dos pães franceses.
- Recheie os pães e sirva com os acompanhamentos da sua preferência.
Sugestões de acompanhamentos
Se você quiser incrementar o seu lanche, vale a pena preparar também alguns acompanhamentos para buraco quente, como:
- Batata frita (tradicional ou rústica);
- Anéis de cebola empanados e fritos;
- Polenta frita;
- Mandioca frita;
- Queijo coalho assado;
- Batata doce cortada em rodelas finas e assada.
Você ainda pode servir esses acompanhamentos com maionese, ketchup ou com algum molho, como barbecue, por exemplo.
Em relação às bebidas, se você for servir esse quitute em uma festa junina, opte por servi-lo acompanhado de um quentão, que pode ser com ou sem álcool. Esse sanduíche também combina com refrigerantes, sucos e até com um vinho tinto. Sendo assim, escolha a bebida e os acompanhamentos que preferir na hora de degustar o lanche.
Para preparar a receita de buraco quente, acesse o site da Banca do Ramon e adquira os principais ingredientes para fazer esse quitute. Aproveite também para comprar as bebidas da festa com facilidade e rapidez, sem precisar sair de casa.