Final de semana chegou e você quer fazer algo diferente com a família? Que tal uma receitinha diferente e muito saborosa para unir todos à mesa e fazer aquele almoço caprichado de domingo? Parece bom não é?
Aqui você confere 04 ideias maravilhosas, e irresistíveis, para aquele domingão especial.
• ESPAGUETE COM FRUTOS DO MAR •
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 200g de mexilhões limpos
- 200g de camarões médios limpos
- 200g de lulas limpas
- 2 tomates grandes maduros, sem pele e sem semente, picados
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Tempero a gosto
- 1 pacote de espaguete cozido “al dente” (500g)
Modo de Preparo
Em uma panela grande coloque a manteiga e leve ao fogo alto até derreter, coloque o alho e refogue por 3 minutos, ou até dourar levemente.
Jogue os mexilhões, as lulas, os camarões, os tomates e os temperos.
Deixe cozinhar até que fiquem macios, por aproximadamente 10 minutos.
Adicione o sal e a salsa, junte o macarrão cozido e misture delicadamente.
Sirva quente.
DICA
Polvilhar com queijo na hora de servir costuma ser uma ótima pedida!
BOM APETITE !
• CAMARÃO NA MORANGA •
Ingredientes
- 1Kg de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300g de requeijão cremoso
- 1 moranga
- Cheiro verde a gosto
- 3 colheres (sopa) ketchup
Modo de Preparo
Retire a tampa e as sementes da moranga. Lave, enrole no papel alumínio e leve ao forno médio (180º) por 45 minutos.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o ketchup, o sal, a pimenta e os tomates.
Desligue o fogo e adicione o cheiro verde e o creme de leite. Misture bem e jogue o requeijão.
Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão.
DICA
Substitua o camarão por carne seca, frango, cação ou palmito.
BOM APETITE!
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MACARRÃO COM MOLHO BRANCO E CAMARÃO •
Ingredientes
- 300g de camarão tipo cinza médio e limpos (24 unidades)
- 300g de macarrão cabelinho de anjo (10 ninhos)
- 1 lata de tomate pelado com o líquido
- 1 dente de alho descascado
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- Folhas de endro (dill), a gosto, para servir
Modo de preparo
Em uma chaleira ferva 1 litro de água. Enquanto isso, bata no liquidificador o tomate pelado com o líquido e reserve.
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Leve uma frigideira com borda alta ou uma panela de fundo grande ao fogo médio para aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, coloque os camarões e deixe dourar por aproximadamente 1 minuto de cada lado, nada de deixar os camarões cozinharem muito, eles podem ficar duros. Reserve em outro recipiente.
Com a frigideira ainda em fogo médio coloque o tomate batido com alho, tempere com sal e mexa, raspando bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos, eles são super especiais para dar mais sabor ao molho. Assim que o molho ferver adicione o conhaque e as 3 ½ xícaras de água fervente, tempere com sal e misture bem.
Coloque os ninhos do macarrão no molho, um do lado outro, para cozinhar uniformemente. Abaixe o fogo e tampe a frigideira, ou panela, deixe cozinhar até o macarrão amolecer, cerca de 2 minutos, abra a panela, vire os ninhos de macarrão, tampe e deixe por mais tempo até os fios começarem a soltar dos ninhos.
Solte os fios com um garfo, misture o creme de leite, adicione os camarões e tampe novamente, deixe em fogo baixo por cerca de mais 1 minuto para o macarrão terminar de cozinhar e os camarões aquecerem.
Com tudo pronto, corte algumas folhas de endro sobre o macarrão, para servir.
Sirva quente.
BOM APETITE !
• RISOTO DE BACALHAU •
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500g de bacalhau desfiado dessalgado
- 1,5 litros de caldo de bacalhau ou de legumes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho bem picados
- ½ pimenta dedo de moça bem picada
- 2 tomates italianos bem picados sem sementes
- 100g de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de requeijão cremoso (opcional)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Azeite a gosto
- 1 punhado de salsa bem picada
- 3 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira coloque cerca de 3 colheres (sopa) de azeite, junte o bacalhau, a salsa e 1 folha de louro.
Refogue até a água do bacalhau secar pela metade e o bacalhau dourar, retire com uma escumadeira para a água não vir junto, reserve.
Aqueça o caldo.
Em outra panela cubra o fundo com azeite, refogue a cebola e o alho e junte a pimenta. Deixe tudo refogando até ficar levemente douradinho.
Adicione o arroz, as 2 folhas de louro e mexa muito bem, por aproximadamente 3 minutos. Não deixe o arroz secar, se não pode queimar. Se estiver secando rápido, pule ligeiramente para a próxima etapa.
Adicione vinho e continue mexendo, por cerca de 2 minutos, para evaporar o álcool.
Com uma concha vá colocando o caldo no arroz e mexendo, sempre mexendo. Cada vez que o caldo for secando coloque outra concha. Por aproximadamente 8 minutos, e então pase para a próxima etapa, mas continue mexendo. O arroz vai cozinhando, ficando inchado, papado e muito cremoso, nunca pare de mexer. Mas cuidado! O arroz precisa ficar “al dente”, cozido, porém firme para morder.
Acrescentar o molho de tomate e o requeijão. Sempre que secar acrescente mais uma concha de caldo, neste ponto já terá passado aproximadamente 12 minutos.
Prove, se estiver quase “al dente” apague o fogo, adicione o queijo ralado e mexa bem para ele se misturar ao risoto.
Coloque duas colheres (sopa) de manteiga sobre o arroz e tampe a panela.
Deixe descansar por 5 minutos. Dê uma última mexida para misturar bem a manteiga em tudo.
Sirva com um fio de azeite, pimenta moída na hora e queijo ralado a gosto.
DICA
Combina com um bom vinho.