Tempero ou condimento: Você sabe a diferença?

Como não gostar de uma comida com bom tempero, com um sabor típico, com jeitinho de comida de vovó? Esses ingredientes proporcionam um sabor único a cada prato! Agora, você sabe a diferença entre tempero e condimento? 

Condimentos, utilizados para realçar o sabor, ajudar na digestão, melhorar a estética dos alimentos e por sua vez, possuem qualidades terapêuticas. Os mais comumente conhecidos, que podem ser confundidos como temperos, são: sal, pimenta, ketchup, mostarda, azeite, vinagre e açúcar.

Eles podem ser adicionados antes de servir e durante o consumo. Outros condimentos, usados durante o cozimento para dar sabor e textura aos alimentos, como por exemplo, molho barbecue, molho teriyaki, molho de soja, entre outros, têm sabores que podem aprimorar o gosto de uma variedade de carnes e vegetais diferentes.

O sal, ervas, e as especiarias são denominadas como condimentos naturais. Já os molhos podem ser considerados condimentos cozidos.

Sua utilização se faz necessária para em um alimento emprestar-lhe sabor, aroma ou realçar o seu paladar.

Já os temperos, por sua vez, é o nome que se dá ao conjunto de condimentos, os quais são usados para realçar o gosto da preparação de seu alimento. Como por exemplo, a canela, coentro, o alho, o louro e a salsa. A simples presença do tempero pode modificar o sabor da comida, por isso é sempre bom dosar essa união dos condimentos na refeição. 

Opte pela mistura de seus condimentos e encontre sabores incríveis e únicos!

Um exemplo rápido de tempero e que vem sendo utilizado atualmente no Brasil, é o chimichurri. Confira esta receita de tempero feito com condimentos de fácil acesso!

Chimichurri:

Ingredientes:

Salsinha;

Alho;

Cebola; 

Tomilho; 

Orégano; 

pimenta vermelha moída; 

pimentão; 

louro; 

pimenta-do-reino;

mostarda em pó; 

salsão;

vinagre; 

azeite.

Modo de preparo:

Pique a salsinha, o alho, a cebola, o tomilho, o pimentão e o salsão em pedaços bem pequenos. Misture todos os ingredientes em um recipiente e deixe na geladeira por um dia antes de consumir para concentrar o sabor. Pode ficar armazenado na geladeira por até uma semana.