Se você é fã de queijos fortes e intensos, este post é para você! Aqui você encontra diversas receitas com queijo gorgonzola, desde refeições simples, com poucos ingredientes, até pratos elaborados; tem opção para todos os gostos. Prepare-se para se apaixonar pelo sabor deste queijo e experimentar novas combinações culinárias!
O gorgonzola é um dos queijos mais populares e versáteis do mundo. Com seu sabor forte e característico, ele é perfeito para ser usado em uma grande variedade de receitas, tanto doces quanto salgadas, tornando-se um ingrediente imprescindível para qualquer cozinha.
Neste post, apresentaremos 13 receitas com queijo gorgonzola, desde entradas até pratos principais e sobremesas. E então, vamos conferir as delícias que esse queijo picante e cremoso pode proporcionar?
13 receitas com queijo gorgonzola
Entradas
1- Bruschetta de figo e gorgonzola
Esta é uma das melhores receitas com queijo gorgonzola como aperitivo. Bruschetta é uma entrada clássica que raramente desagrada algum paladar. Tente; você não vai se arrepender!
Ingredientes:
- 4 fatias de pão italiano;
- 2 figos cortados em cubos;
- 4 colheres de sopa de queijo gorgonzola;
- Azeite de oliva;
- Folhas de manjericão fresco;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as fatias de pão italiano e pincele-as com azeite de oliva.
- Coloque-as no forno e deixe-as assar até ficarem crocantes.
- Enquanto isso, corte os figos em cubos.
- Quando o pão estiver pronto, retire-o do forno e espalhe o gorgonzola sobre as fatias de pão.
- Adicione os cubos de figo por cima e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, adicione as folhas de manjericão fresco e regue com mais um pouco de azeite de oliva.
- Sirva imediatamente.
2- Torradinha com pasta de berinjela e gorgonzola
Torrada com pasta de berinjela e gorgonzola é uma deliciosa combinação de sabores. É fácil de fazer e pode ser apreciada como aperitivo ou lanche rápido.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias;
- 200g de queijo gorgonzola;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes.
- Tempere as metades de berinjela com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve-as ao forno por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias e douradas.
- Enquanto isso, derreta o gorgonzola em uma panela em fogo baixo, mexendo constantemente.
- Quando as berinjelas estiverem prontas, retire-as do forno e esmague-as com um garfo.
- Adicione o gorgonzola derretido às berinjelas esmagadas e misture até formar uma pasta homogênea.
- Tempere com mais sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Sirva a pasta de berinjela e gorgonzola quente, acompanhada de torradas.
3- Palitinho de Romeu e Julieta
O objetivo desta receita é semelhante a uma tábua de frios. Mas nessa versão, você usa cubos de queijo gorgonzola alternando com goiabada no palitinho de dente. É muito prático e saboroso, ideal para quando você precisa de algo rápido ou está sem criatividade na cozinha.
Ingredientes:
- 200g de queijo gorgonzola cortado em cubos;
- 200g de goiabada cortada em cubos.
Modo de Preparo:
- Corte o gorgonzola e a goiabada em cubos.
- Com palitinhos de dente, espete os cubos de gorgonzola alternando com os cubos de goiabada.
- Coloque os espetinhos em um prato e mantenha refrigerado até o momento de servir.
- Sirva como petisco, entrada ou sobremesa, conforme desejar.
Dica: para melhorar ainda mais o sabor, você pode aquecer brevemente a goiabada antes de montar o espetinho, para que ela fique mais macia e suave.
Pratos principais
4- Filé Mignon ao molho gorgonzola
O filé mignon é um prato clássico que pode ficar ainda mais gostoso com a adição de um molho de queijo gorgonzola. Esta é uma das melhores receitas com queijo gorgonzola em prato principal, perfeita para um almoço sofisticado, mas de fácil preparo.
Ingredientes:
- 4 filés de mignon;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de vinho tinto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Folhas de salada para acompanhar.
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de mignon com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e ao ponto desejado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a farinha de trigo. Misture bem e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o vinho tinto e mexa até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola e misture até que o queijo esteja completamente derretido e bem incorporado ao molho.
- Volte os filés para a frigideira e cubra-os com o molho.
- Sirva com as folhas de salada ao lado.
5- Frango empanado recheado com gorgonzola
Esta é uma das receitas com queijo gorgonzola mais fáceis de fazer e pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. É certo que se tornará um dos pratos favoritos em sua casa!
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 100g de queijo gorgonzola;
- 2 ovos;
- 200g de farinha de rosca;
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Com uma faca, faça um furo no centro do filé sem separar as duas metades.
- Corte o queijo gorgonzola em pedaços pequenos e preencha os espaços abertos de cada filé.
- Bata os ovos em uma tigela e coloque a farinha de rosca em outra.
- Mergulhe os filés de frango com o queijo nos ovos e depois na farinha de rosca, fazendo com que eles fiquem completamente cobertos.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés de frango até que estejam dourados.
- Sirva quente.
6- Escondidinho de carne seca e gorgonzola
Esta é uma combinação simples, mas deliciosa. O prato é fácil de fazer e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz ou salada.
Ingredientes:
- 500g de carne seca;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de creme de leite;
- 100g de queijo gorgonzola;
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a carne seca com o azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Corte as batatas em cubinhos e cozinhe-as até que estejam macias. Em seguida, amasse-as com um garfo ou espremedor.
- Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite e o queijo gorgonzola, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido.
- Em um refratário, coloque uma camada de batata amassada, em seguida uma camada de carne seca refogada e por fim, uma camada de molho de gorgonzola. Repita as camadas até que acabem os ingredientes.
- Polvilhe a farinha de mandioca sobre o escondidinho e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado.
- Sirva quente.
8- Espaguete com molho de gorgonzola
Esta é uma das receitas com queijo gorgonzola mais práticas para os dias de semana. O prato pode ser preparado em minutos, sendo uma ótima maneira de variar o cardápio do dia a dia.
Ingredientes:
- 400g de espaguete;
- 50g de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite;
- 200g de queijo gorgonzola;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que ela esteja macia.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione o queijo gorgonzola e o queijo parmesão e continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.
9- Ravioli de carne ao molho gorgonzola
Com a combinação de sabores ricos, este prato certamente será um sucesso em qualquer jantar ou reunião familiar. Então, se você está procurando uma refeição saborosa e fácil de fazer, o ravioli de carne com molho de gorgonzola é a escolha perfeita!
Ingredientes:
- 500g de ravioli de carne pronto;
- 50g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 xícara de leite;
- 200g de queijo gorgonzola;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe o ravioli de carne de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Aos poucos, despeje o leite enquanto mexe continuamente até que o molho comece a engrossar.
- Misture o gorgonzola e o queijo parmesão até que ambos estejam derretidos e o molho tenha uma consistência suave.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.
10- Sopa de mandioquinha (batata-baroa) com gorgonzola
Essa deliciosa receita com queijo gorgonzola é para os defensores de que sopa é janta. O prato combina os sabores salgados e levemente picantes do gorgonzola com a doçura terrosa da mandioquinha para uma experiência inesquecível.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioquinha;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de alho-poró picado;
- 4 xícaras de caldo de galinha;
- 200g de queijo gorgonzola;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Descasque e corte a mandioquinha em cubos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró.
- Adicione a mandioquinha e misture bem.
- Adicione o caldo de galinha e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a mandioquinha esteja macia.
- Bata a sopa em um liquidificador até que ela esteja homogênea.
- Adicione o queijo gorgonzola à sopa e misture até que ele esteja completamente derretido. Tempere com sal a gosto.
- Sirva a sopa quente.
Sobremesas
11- Cheesecake de gorgonzola
Cheesecake de gorgonzola é uma sobremesa única e deliciosa que combina o sabor picante do queijo com a doçura de um cheesecake clássico. Esta receita certamente será um sucesso em qualquer reunião, pois oferece um toque inesperado na sobremesa tradicional.
Ingredientes:
- Massa:
- 200g de biscoito Maria triturado;
- 100g de manteiga derretida.
- Recheio:
- 500g de cream cheese;
- 150g de queijo gorgonzola;
- 200ml de creme de leite.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Para fazer a crosta, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma mistura homogênea.
- Espalhe a mistura de biscoito sobre o fundo de uma forma de fundo removível com cerca de 20cm de diâmetro.
- Aperte bem a mistura de biscoito para formar uma camada uniforme e leve ao forno por 10 minutos.
- Enquanto isso, para fazer o recheio, bata o cream cheese, o creme de leite e o gorgonzola até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o recheio sobre a crosta de biscoito e leve ao refrigerador por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a mistura esteja firme ao toque. Sirva gelado.
12- Mousse de gorgonzola
Essa é uma das poucas receitas com queijo gorgonzola que proporciona uma “sobremesa salgada”, ideal para quem vai receber convidados que não são fãs de pratos muito doces.
Ingredientes:
- 200g de queijo gorgonzola;
- 200g de cream cheese;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 xícara de creme de leite;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- Biscoitos ou torradas.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o gorgonzola e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar, o creme de leite e a essência de baunilha e bata tudo juntos até obter uma mistura lisa.
- Transfira a mistura para uma tigela ou recipiente de sua escolha e leve ao refrigerador por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Sirva com biscoitos ou torradas para mergulhar.
13- Brigadeiro de gorgonzola
O resultado dessa receita com queijo gorgonzola é um doce cremoso que pode ser servido em festas ou como sobremesa após o jantar.
Ingredientes:
- 200g de queijo gorgonzola;
- 1 lata/caixa de leite condensado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Coco ralado para envolver.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o queijo gorgonzola, o leite condensado e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até obter uma mistura homogênea e que comece a soltar do fundo da panela.
- Retire a mistura da panela e deixe esfriar por alguns minutos.
- Depois, forme pequenas bolas com as mãos.
- Em um prato, coloque o coco ralado e role cada bolinha de brigadeiro no coco para cobrir completamente.
- Sirva e experimente esse sabor diferente de brigadeiro!
Qual vinho harmoniza com queijo gorgonzola?
O vinho ideal para harmonizar com o queijo gorgonzola depende da intensidade do sabor do queijo.
Para gorgonzola picante, recomendam-se vinhos encorpados e secos, como Malbec ou Cabernet Sauvignon. Vinhos complexos que passam por envelhecimento em barris, como Barolos, Barbarescos e Chianti Classico, também são adequados.
Para gorgonzola doce, vinhos tintos mais leves ou vinhos brancos como Riesling ou Gavi são uma boa escolha.
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