Descubra 6 deliciosas receitas de inverno para aquecer seus dias. Das sopas reconfortantes aos pratos substanciais, explore sabores e combinações perfeitas para a estação.
Com a chegada do frio, nada melhor do que deliciar-se com pratos que aquecem o corpo e a alma. Neste guia, apresentamos algumas receitas de inverno que vão conquistar seu paladar e trazer conforto nos dias gelados.
Prepare-se para experimentar sopas reconfortantes, pratos substanciais e sobremesas irresistíveis. Acompanhe nosso guia completo e descubra como transformar sua cozinha em um refúgio gastronômico nesta estação!
6 receitas de inverno para se aquecer durante o frio
De sopas à sobremesas: confira um passo a passo de como preparar as melhores receitas de inverno e aprenda a harmonizá-las com sua bebida preferida!
1. Sopa de Abóbora com Gengibre
A combinação suave da abóbora com o toque picante do gengibre faz dessa sopa uma opção reconfortante e saudável para os dias frios.
Ingredientes:
- 1 abóbora média
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite
- Azeite, sal, pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Comece cozinhando a abóbora. Em seguida, refogue a cebola, o alho e o gengibre.
Quando a abóbora estiver macia, coloque-a com o caldo de legumes e bata no liquidificador. Retorne à panela, adicione o creme de leite, tempere e sirva.
Dica de harmonização: para realçar os sabores ricos da sopa de cebola gratinada e equilibrar a cremosidade do queijo gratinado, uma excelente opção de harmonização é um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon.
2. Risoto de Cogumelos e Queijo Gorgonzola
Este risoto cremoso combina a textura dos cogumelos com o sabor marcante do queijo gorgonzola, criando uma explosão de sabores perfeita para o inverno.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 100g de cogumelos variados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite trufado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de queijo gorgonzola picado
- Manteiga, sal, pimenta-do-reino.
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho e entre com o arroz arbóreo. Em seguida, coloque o vinho branco e mexa até que ele evapore.
Acrescente o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo, para que o arroz não grude na panela. Quando estiver no ponto, acrescente o queijo parmesão, o gorgonzola e os cogumelos.
Finalize com a manteiga, os temperos e sirva.
Dica de harmonização: acompanhe esse risotto com um vinho tinto de corpo médio a encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Malbec. A estrutura e os sabores frutados do vinho tinto vão complementar perfeitamente a cremosidade do gorgonzola e realçar os sabores terrosos dos cogumelos.
Leia também: 7 receitas com azeite trufado para testar em casa
3. Fondue de Queijo
Um clássico do inverno, o fondue de queijo é perfeito para compartilhar momentos aconchegantes com amigos e familiares.
Ingredientes:
- 300g de queijo gruyère
- 300g de queijo emmental
- 1 dente de alho
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Pimenta-do-reino, noz-moscada.
Modo de preparo:
Corte o alho ao meio e esfregue na panela que será usada. Em seguida, aqueça o vinho branco, adicione os queijos ralados e misture.
Dissolva o amido de milho no suco de limão e adicione à panela. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada, sirva com pães e legumes.
Dica de harmonização: aproveite esse clássico prato suíço com um vinho branco seco e refrescante, como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc. A acidez e a frescura do vinho branco vão equilibrar a riqueza e a cremosidade do queijo, criando uma harmonização deliciosa.
4. Coq au Vin
Esse prato francês clássico é um verdadeiro conforto para os dias frios. A carne macia cozida em vinho tinto resulta em um sabor irresistível.
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 200g de bacon em cubos
- 200g de cogumelos frescos
- 2 cenouras em rodelas
- 2 cebolas em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 750ml de vinho tinto
- 500ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio e adicione o bacon e frite até ficar dourado e crocante.
Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma panela, adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Adicione as cebolas, o alho, as cenouras e os cogumelos.
Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes e mexa bem. Despeje o vinho tinto e o caldo de galinha e acrescente o bacon.
Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
Finalize com cheiro-verde picado por cima.
Dica de harmonização: harmonize esse prato clássico da culinária francesa com um vinho tinto encorpado, como um Bourgogne ou um Bordeaux. A estrutura e os sabores frutados do vinho irão complementar perfeitamente a riqueza e as notas terrosas do Coq au Vin.
5. Torta de Maçã com Canela
Uma sobremesa clássica que combina o sabor doce da maçã com o aroma da canela, perfeita para aquecer os corações nos dias frios.
Ingredientes:
- 5 maçãs descascadas e fatiadas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga em cubos
- Massa folhada pronta
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas com o suco de limão para evitar que oxidem.
Adicione o açúcar, a canela, a noz-moscada e a farinha de trigo. Misture bem para envolver as maçãs. Espalhe a mistura de maçãs sobre a massa folhada e distribua os cubos de manteiga por cima das maçãs.
Dobre as bordas da massa folhada sobre as maçãs, formando uma crosta. Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e as maçãs estejam macias. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.
Dica de harmonização: acompanhe essa deliciosa sobremesa com uma taça de vinho do Porto. A doçura e os aromas frutados do vinho irão realçar os sabores da maçã e da canela, proporcionando uma combinação equilibrada e saborosa.
6. Vinho Quente
Nada melhor do que um delicioso vinho quente para aquecer o corpo e os sentidos. Essa bebida aromática é ideal para os momentos de descontração no inverno.
Ingredientes:
- 750ml de vinho tinto
- 1/2 xícara de açúcar
- Casca de 1 laranja
- Suco de 1 laranja
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o vinho tinto, o açúcar, a casca de laranja, o suco de laranja, os paus de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e aqueça a mistura, sem deixar ferver.
Deixe o vinho quente em fogo baixo por cerca de 15 minutos para que os sabores se incorporem. Coe a bebida para remover as especiarias.
Sirva o vinho quente em xícaras ou taças próprias para bebidas quentes.
Agora que você conhece essas receitas de inverno, está pronto para preparar pratos deliciosos e aquecer seu paladar nos dias frios.
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