Procurando por sabores refinados e irresistíveis? Conheça estas incríveis receitas com azeite trufado que vão elevar seus pratos a outro nível. Descubra o segredo desse ingrediente especial, aprenda o passo a passo de cada receita e encante-se com harmonizações únicas!
Se você é um apreciador da boa gastronomia, certamente já ouviu falar do azeite trufado. Esse ingrediente sofisticado e aromático tem o poder de transformar simples receitas em verdadeiras obras de arte culinária.
Neste post, apresentamos 7 receitas irresistíveis com azeite trufado, perfeitas para encantar seu paladar e surpreender seus convidados. Vamos começar a descobrir essas delícias?
7 receitas com Azeite Trufado para testar em casa
A seguir, veja como usar este ingrediente em diferentes receitas e combinações!
1. Bruschetta de Tomate e Azeite Trufado
Uma combinação clássica que ganha um toque especial com o azeite trufado.
Ingredientes:
- Fatias de pão italiano
- Tomates maduros
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Manjericão fresco
Modo de preparo:
Leve as fatias de pão ao forno até ficarem levemente douradas. Corte os tomates em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva.
Espalhe os tomates sobre as fatias de pão. Regue com azeite trufado e decore com folhas de manjericão.
Dica de harmonização: aproveite essa bruschetta com um vinho branco fresco, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
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2. Risoto de Funghi com Azeite Trufado
Um prato cremoso e repleto de sabores intensos, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos funghi secos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Hidrate os cogumelos funghi em água quente por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve a água. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva.
Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Aos poucos, adicione o caldo de legumes e a água do funghi, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão e um fio de azeite trufado. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalize com salsinha picada e regue com um fio de azeite trufado antes de servir.
Dica de harmonização: Acompanhe esse risoto com um vinho tinto encorpado, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon.
3. Carpaccio de Abobrinha com Azeite Trufado
Uma entrada leve e cheia de frescor, ideal para abrir o apetite.
Ingredientes:
- Abobrinhas bem finas
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Suco de limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Parmesão em lascas
- Rúcula para decorar
Modo de preparo:
Fatie as abobrinhas em lâminas finas e disponha-as em um prato, formando uma camada única.
Regue com azeite de oliva, azeite trufado e suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Espalhe as lascas de parmesão sobre as abobrinhas e decore com folhas de rúcula antes de servir.
Dica de harmonização: acompanhe esse carpaccio com uma taça de vinho branco leve, como um Pinot Grigio ou Riesling.
Leia também: Como fazer uma degustação de azeite em casa
4. Penne ao Molho Trufado
Um prato simples e saboroso, perfeito para apreciar o sabor marcante do azeite trufado.
Ingredientes:
- 250g de penne
- 200g de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Azeite trufado
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o creme de leite fresco, cozinhando em fogo baixo até o creme engrossar levemente.
Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture o molho ao penne cozido e regue com azeite trufado antes de servir.
Dica de harmonização: acompanhe esse prato com um vinho tinto leve, como um Pinot Noir.
5. Salmão Grelhado com Azeite Trufado
Um prato sofisticado e saudável, perfeito para os amantes de peixe.
Ingredientes:
- 2 filés de salmão
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Suco de limão
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
Aqueça uma grelha ou frigideira com um fio de azeite de oliva. Grelhe os filés de salmão por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado. Regue os filés com azeite trufado antes de servir.
Dica de harmonização: acompanhe esse prato com um vinho branco seco, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc.
6. Crostini de Queijo Brie com Azeite Trufado
Um petisco sofisticado e saboroso, perfeito para começar uma refeição especial.
Ingredientes:
- Baguete fatiada
- Queijo brie
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Mel
- Nozes picadas
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha as fatias de baguete em uma assadeira e regue com azeite de oliva, levando ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
Retire as fatias de baguete do forno e coloque uma fatia de queijo brie em cada uma. Regue com um fio de azeite trufado e um pouco de mel.
Salpique as nozes picadas por cima e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve novamente ao forno por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dica de harmonização: acompanhe esses crostinis com uma taça de espumante brut, que trará frescor e equilíbrio ao prato.
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7. Salada Caprese com Azeite Trufado
Uma salada clássica com um toque de sofisticação e sabor do azeite trufado.
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Muçarela de búfala
- Folhas de manjericão
- Azeite de oliva
- Azeite trufado
- Vinagre balsâmico
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Corte os tomates em rodelas e a muçarela de búfala em fatias. Em um prato, intercale as rodelas de tomate e as fatias de muçarela.
Distribua as folhas de manjericão sobre a salada e regue com azeite de oliva, azeite trufado e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe a salada descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
Dica de harmonização: acompanhe essa salada com um vinho rosé seco, que realçará os sabores e trará leveza à refeição.
As receitas com azeite trufado são uma verdadeira experiência gastronômica, capazes de transformar qualquer prato em uma verdadeira obra-prima culinária.
Com essas 7 receitas, você poderá surpreender seus convidados e proporcionar momentos inesquecíveis à mesa.
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