Assada, cozida, grelhada na brasa e no formato de carpaccio, essas são algumas das formas de como comer copa suína, um alimento feito com a sobrepaleta do porco que possui um sabor marcante
Você sabe como comer copa suína? Esse alimento saboroso é muito versátil e pode ser consumido de diversas maneiras, puro ou como recheio de alguma massa. Se você gosta de se aventurar na cozinha, precisa saber como preparar esse ingrediente.
A copa suína foi criada na Itália há alguns séculos atrás. Naquela época, não havia tecnologia para preservar as carnes, por isso, as pessoas desenvolveram técnicas de charcutaria para aumentar a durabilidade desse alimento. Muito confundida com salame ou lombo suíno, a copa é produzida com o corte da sobrepaleta do porco.
Para fazer a copa, é feito uma salga na carne e depois ela passa por um processo de maturação, que dura 60 dias. Para temperar, é usado sal, pimenta e especiarias. Em alguns casos, esse alimento pode passar pela etapa de defumação. Continue a leitura para saber como comer copa suína e como usar esse ingrediente nas suas receitas.
Como comer copa suína?
Há várias maneiras de comer copa suína, uma das mais tradicionais é cortar esse alimento em fatias bem finas para apreciá-lo como um carpaccio. Também é possível fazer combinações com copa suína, como, por exemplo, servi-la em uma tábua de frios juntamente com algumas variedades de queijos, pães e patês.
Você também pode comer esse alimento assado ou cozido. Quem gosta de churrasco, provavelmente vai apreciar comer essa carne assada na brasa. Outra opção é assá-la no forno. Além disso, esse ingrediente pode ser usado para fazer recheios de tortas salgadas, bolinhos e empadas.
Como preparar uma copa suína
O modo de preparo da copa suína vai variar muito de acordo com a forma que você vai consumir esse alimento. Quem quiser comê-lo como aperitivo, só vai precisar abrir a embalagem e cortar a carne.
Já quem quiser comer a copa assada, ensopada ou usá-la como recheio de alguma massa, vai precisar seguir o modo de preparo indicado na receita que você deseja preparar. Contudo, o preparo desse alimento costuma ser muito simples, portanto, ele também pode ser uma boa opção para quem gosta de receitas práticas.
Leia também: Como montar uma tábua de queijos
5 receitas com copa suína
Confira a seguir algumas receitas com copa suína muito saborosas e fáceis de preparar, e que você pode fazer na sua casa quando quiser comer um prato suculento e com um sabor incrível.
1. Copa suína na brasa
Ingredientes
- 1 kg de copa suína;
- 1 limão;
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Acenda a churrasqueira e espere até a chama ficar no ponto ideal;
- Corte a copa perpendicular ao sentido da fibra. Se possível, corte em fatias de aproximadamente 2,5 cm;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Coloque as fatias sobre a grelha. Pincele um pouco de azeite por cima e deixe assar por 15 minutos, virando a carne na metade do tempo;
- Retire da grelha, esprema um pouco de limão sobre a carne e sirva com os acompanhamentos que você preferir.
2. Copa suína grelhada
Ingredientes:
- 400g de copa suína;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 150g de tomate-cereja;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Corte os tomates-cereja ao meio. Reserve;
- Corte a copa suína no formato de bife e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve;
- Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os bifes de copa suína e deixe grelhar por 4 minutos de cada lado. Reserve;
- Coloque os tomates-cereja cortados nessa panela e refogue por 3 minutos;
- Disponha os bifes em uma travessa e coloque os tomates-cereja ao redor deles;
- Sirva acompanhado de arroz, batatas e de uma salada de folhas verdes.
3. Copa suína ao leite de coco
Ingredientes:
- 200g de copa suína;
- 1 alho-poró;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 100 ml de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Para começar, pique a copa suína em cubos e fatie o alho-poró;
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela e sele a carne. Reserve;
- Coloque os pedaços de alho-poró na mesma panela e refogue por 3 minutos;
- Após esse tempo, acrescente a mostarda e deixar cozinhar por mais 1 minutos;
- Dissolva o amigo de milho no leite de coco e despeje na panela. Mexa bem até começar a engrossar;
- Em seguida, adicione a carne selada, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz ou de batatas assadas.
4. Copa suína assada no forno
Ingredientes:
- 150g da copa suína;
- 500g de batata inglesa;
- ½ xícara de chá de azeite;
- 50g de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Comece cozinhando as batatas por 30 minutos ou até elas ficarem macias;
- Descasque e corte as batatas em fatias finas. Reserve;
- Corte a copa suína em cubos. Reserve;
- Misture em uma tigela grande o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
- Unte um refratário e alterne camadas de batata e de copa suína;
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos;
- Sirva acompanhado de arroz ou de uma salada de folhas verdes.
5. Torta de copa suína
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 e ½ xícara de chá de leite;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Sal a gosto.
Ingredientes do recheio:
- 150g de copa suína;
- 200g de creme de leite;
- 200g de requeijão;
- ½ cebola picada;
- 300g de queijo muçarela (peça);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Para começar, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento até obter uma mistura uniforme;
- Adicione o fermento e bata mais um pouco. Reserve;
- Corte a copa suína em cubos e transfira para uma tigela grande. Reserve;
- Rale o queijo muçarela e coloque na tigela com os pedaços de copa;
- Acrescente o creme de leite e o requeijão, tempere e misture bem. Reserve;
- Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje metade da massa nela;
- Em seguida, adicione o recheio e cubra com o restante da massa;
- Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
Onde comprar copa suína?
Gostou de descobrir como comer copa suína? Esse ingrediente é muito saboroso e versátil, e pode ser uma excelente opção para quando você recebe visitas e não sabe o que servir, já que é só cortar a carne e servi-la como aperitivo.Portanto, vale a pena sempre ter pelo menos uma unidade desse alimento na sua casa. Para comprar copa suína e os outros ingredientes para fazer as receitas que apresentamos neste artigo, acesse a Banca do Ramon e faça todas as suas compras de um jeito prático e seguro.