Saboroso, suculento e cremoso na medida certa, o risoto de queijo brie com filé mignon é uma opção de prato que agrada até os paladares mais exigentes. Versátil, ele vai bem tanto nos jantares românticos e comemorações de datas especiais, quanto na rotina do dia a dia.
O risoto de queijo brie com filé mignon é uma combinação sofisticada que conquista até mesmo os paladares mais exigentes.
Saborosa, a dupla une a cremosidade do queijo brie com a maciez do filé mignon e é ideal para quem busca um prato especial para impressionar em um jantar especial, aniversários, datas comemorativas ou até mesmo para impressionar o par romântico.
Aprenda como fazer risoto cremoso e preparar uma receita que vai além do tradicional!
Ingredientes para o preparo
Na hora de escolher o queijo brie, prefira um produto fresco, com casca branca uniforme e sabor suave. Para o filé mignon, opte por cortes de coloração vermelha intensa, textura firme e pouca gordura.
Dê preferência a arroz arbóreo ou carnaroli de boa procedência, com grãos inteiros e polidos. Já o caldo, seja de legumes ou carne, deve ser caseiro ou de qualidade reconhecida para valorizar o sabor do risoto.
Confira agora a lista completa de ingredientes para preparar a receita perfeita.
- 200 g de arroz arbóreo ou carnaroli (fundamental para o risoto cremoso);
- 150 g de queijo brie sem casca, cortado em pedaços pequenos;
- 300 g de filé mignon, cortado em tiras ou medalhões;
- 1 litro de caldo de legumes ou de carne (mantido quente durante o preparo);
- 1 cebola pequena picada finamente;
- 2 dentes de alho amassados;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite para refogar.
Modo de preparo
Para preparar o prato, é preciso atenção aos detalhes, pois são eles que farão diferença no resultado final do risoto de queijo brie com filé mignon. Entenda o passo a passo.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes;
- Acrescente o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos, garantindo que os grãos fiquem bem refogados;
- Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore quase completamente;
- Comece a adicionar o caldo quente, concha por concha, mexendo sempre e aguardando que o líquido seja absorvido antes de acrescentar a próxima. Atenção: Esse processo dura cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz fique com textura cremosa;
- Enquanto isso, tempere o filé mignon com sal e pimenta e sele rapidamente em uma frigideira quente com manteiga ou azeite, deixando-o dourado por fora e suculento por dentro;
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo brie, misturando delicadamente até que derreta completamente e incorpore ao risoto;
- Finalize com o queijo parmesão ralado e uma colher de manteiga para garantir ainda mais cremosidade. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário;
- Sirva o risoto imediatamente, acompanhado das tiras ou medalhões de filé mignon por cima ou ao lado.
Sugestões de acompanhamentos
Para complementar o sabor do prato, aposte em acompanhamentos que tragam equilíbrio e frescor. Entre as melhores opções estão:
- Salada verde com folhas frescas e vinagrete leve;
- Aspargos grelhados ou brócolis ao vapor;
- Legumes salteados na manteiga;
- Purê de mandioquinha ou batatas rústicas.
Essas opções ajudam a harmonizar a refeição, trazendo textura e leveza para contrastar com a cremosidade do risoto e a intensidade do filé.
Sugestões de harmonização
Já para escolher a bebida certa para acompanhar esse prato, vale escolher aquelas que sejam suaves e não roubem o protagonismo do risoto.
Vinhos tintos leves, como Pinot Noir ou Merlot, são ótimas escolhas para acompanhar o filé mignon sem sobrecarregar a delicadeza do queijo brie.
Para quem prefere vinhos brancos, um Chardonnay com passagem por barrica traz notas amanteigadas que combinam perfeitamente com a cremosidade do risoto. Espumantes brut também podem ser uma opção refrescante para harmonizar e celebrar momentos especiais.
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Conte com a Banca do Ramon para te ajudar nas suas receitas! Como você viu, o risoto de queijo brie com filé mignon é uma opção sofisticada e cheia de sabor, perfeita para surpreender em um jantar especial ou celebrar datas marcantes como o Dia dos Namorados.
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