Ter em mãos a receita de quentão é a chave para aquecer paladares e corações. Simples e rápida de fazer, é uma ótima opção para quem quer curtir uma festa junina tradicional, enquanto desfruta de uma bebida saborosa e muito quentinha.
O quentão é uma das bebidas mais famosas e consumidas nas festas juninas. Presente em celebrações populares há décadas, simboliza acolhimento e tradição, e aquece o corpo e os momentos compartilhados.
A versão clássica é feita com cachaça e algumas especiarias. No entanto, se você quer inovar um pouco e experimentar novos sabores, saiba que existem algumas variações que também são deliciosas.
No artigo, reunimos a tradicional receita de quentão, além de variações que vão encantar o seu paladar. Prepare-se para aquecer o inverno com essas deliciosas combinações, e transforme suas noites em experiências cheias de sabor e aconchego. Vamos começar?
Ingredientes para fazer o quentão tradicional
O charme do quentão está na combinação perfeita de ingredientes simples, mas intensamente aromáticos. São eles que fazem a mágica acontecer, e transformam o resultado final em uma bebida acolhedora e cheia de personalidade.
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 6 a 8 porções.
Ingredientes:
- 600 ml de cachaça – base alcoólica clássica, aquece e dá intensidade à bebida;
- 500 ml de água – ajuda a equilibrar o teor alcoólico e a concentrar os sabores;
- 1 xícara (chá) de açúcar – para caramelizar e adoçar na medida certa;
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), em fatias – picante e aromático, aquece o corpo;
- 1 limão em rodelas (com casca) – traz acidez e um toque cítrico refrescante;
- 1 laranja em rodelas (opcional) – suaviza o sabor e reforça o aroma;
- 6 a 8 cravos-da-índia – intensamente perfumados, são essenciais na composição;
- 2 paus de canela – aquecem e aromatizam de forma marcante;
- 1 maçã picada em cubos – adiciona textura e leve doçura à bebida final.
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Modo de preparo do quentão
Preparar um bom quentão é um verdadeiro ritual de aromas e sabores. Veja o passo a passo:
1. Caramelize o açúcar
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a derreter e formar um caramelo claro. Isso realça o sabor e dá cor ao quentão.
2. Adicione o gengibre e as especiarias
Acrescente as fatias de gengibre, os cravos-da-índia e os paus de canela. Refogue por 1 a 2 minutos para liberar os aromas.
3. Incorpore os líquidos
Com cuidado, adicione a água, a cachaça e as rodelas de limão e laranja (se for usar). Deixe levantar fervura.
4. Cozinhe lentamente
Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos. Esse tempo permite que os sabores se integrem e a bebida ganhe corpo.
5. Finalize com a maçã
Nos últimos 5 minutos de fervura, adicione os cubos de maçã. Eles cozinham levemente, mantendo a textura e absorvendo o sabor do quentão.
6. Coe e sirva quente
Se preferir uma bebida mais limpa, coe antes de servir. Sirva ainda quente, de preferência em canecas ou copos resistentes ao calor.
Dica: o quentão pode ser mantido aquecido em fogo bem baixo ou em garrafa térmica. Para quem não consome álcool, basta substituir a cachaça por mais água ou suco de maçã. O sabor continua marcante e delicioso!
Variações da receita para inovar
Quentão com cachaça, vinho, chocolate e sem álcool, essas são algumas das variações da bebida que, certamente, vão deixar as suas festas juninas ainda mais animadas.
A seguir, confira as melhores receitas:
Quentão de vinho tinto
Uma versão sofisticada e saborosa do quentão, que ao invés de cachaça leva vinho tinto.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho tinto seco;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 4 rodelas de laranja;
- 4 rodelas de limão;
- 2 pedaços de canela em pau;
- 4 cravos-da-índia.
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a água, o açúcar, as rodelas de laranja e limão, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o vinho tinto e aqueça por mais alguns minutos, sem deixar ferver. Coe o líquido e sirva quente.
Dica de harmonização: o quentão de vinho tinto combina perfeitamente com queijos macios e frutas secas. Experimente também com pratos de carne suculenta e temperos marcantes.
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Quentão de frutas
Já pensou em acrescentar algumas frutas nessa receita? Essa é uma opção diferente e refrescante, ideal para quem quer inovar e surpreender os convidados.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Ingredientes:
- 500ml de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, amoras, framboesas);
- 4 paus de canela;
- 10 cravos-da-índia;
- 1 litro de cachaça.
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a água, o açúcar, as frutas vermelhas, a canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a cachaça, misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos. Após esse tempo, retire do fogo, coe e sirva em taças ou copos.
Dica de harmonização: o quentão de frutas vermelhas combina perfeitamente com sobremesas, como tortas de frutas vermelhas e sorvetes de frutas.
Quentão cremoso de chocolate
Uma opção irresistível de bebida quente que certamente vai agradar bastante os amantes de chocolate.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
- 500ml de leite;
- 1 xícara de açúcar;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 4 paus de canela;
- 10 cravos-da-índia;
- 200ml de cachaça.
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o leite, o açúcar, o chocolate em pó, a canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e adicione a cachaça, misturando bem até ficar cremoso. Sirva quente em xícaras ou canecas.
Dica de harmonização: o quentão cremoso de chocolate fica ainda mais delicioso com acompanhamentos como marshmallows e biscoitos de chocolate.
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Quentão de limão e mel
Outra opção de receita de quentão, que certamente vai agradar bastante quem gosta de bebidas, é a variedade com limão e mel.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 15 porções.
Ingredientes:
- 1 litro de cachaça;
- 2 litros de água;
- 1 pedaço de gengibre cortado em fatias finas;
- 4 paus de canela;
- 4 cravos-da-índia;
- 1 xícara de suco de limão;
- 1 e ½ xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de mel.
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a água, o gengibre, o suco de limão, o mel e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Após esse tempo, coe o caldo e coloque-o novamente na panela.
Em seguida, adicione a cachaça e a canela e deixe ferver por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em taças ou copos.
Como servir o quentão e aproveitar melhor o sabor
Servir o quentão é tão importante quanto prepará-lo. Afinal, essa bebida tradicional merece ser apresentada com charme e cuidado. Para realçar seus aromas e garantir uma experiência completa, siga estas dicas:
- Sirva bem quente: mantenha-o em fogo bem baixo até o momento de servir ou utilize uma garrafa térmica para preservar a temperatura;
- Use recipientes adequados: prefira canecas de barro, esmaltadas ou copos térmicos, que conservam melhor o calor e reforçam o clima rústico e acolhedor da bebida. Evite copos de vidro finos, que podem trincar com o calor;
- Decore com frutas e especiarias: sirva com pedacinhos de maçã no fundo da caneca, uma rodela de limão ou um pau de canela;
- Combine com comidas típicas: a bebida harmoniza muito bem com quitutes juninos como bolo de milho, paçoca, pé-de-moleque e pipoca. Também vai muito bem com queijos curados e embutidos artesanais.
Qual a diferença do vinho quente para o quentão?
Embora ambas sejam bebidas típicas das festas juninas e perfeitas para aquecer os dias frios, possuem diferenças marcantes.
O vinho quente tem como base o vinho tinto, geralmente suave, e leva açúcar, canela, cravo, maçã picada e, em algumas versões, rodelas de laranja. O resultado final é mais adocicado, frutado e com teor alcoólico mais leve, já que parte do álcool evapora durante o cozimento.
Já o quentão é feito tradicionalmente com cachaça, açúcar caramelizado, gengibre, cravo, canela, limão e maçã. Seu sabor é mais intenso e picante, com o calor característico da cachaça e o toque marcante do gengibre.
Agora que você conhece as melhores dicas para caprichar na receita de quentão, coloque-as agora mesmo em prática. Se prepare para aquecer o seu inverno com muito sabor e tradição.
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Asmeiii