O que fazer na ceia de Natal: veja dicas do que preparar para essa data especial

O cardápio para a ceia de Natal precisa ser bem pensado para agradar a todos e remeter ao simbolismo da data. Existem várias receitas para a ceia de Natal que são fáceis e econômicas. Veja dicas para saber o que fazer na ceia de Natal e comece a preparar a sua!

Você já começou a considerar o que fazer na ceia de Natal? Essa época, que é uma das mais esperadas do ano, é regada de muitos presentes, simbolismo e comida farta. Por isso, é importante se preparar para agradar todos os gostos. 

Afinal, pode até haver a briga entre os que gostam e os que detestam a uva-passa na comida. Ainda assim, todos concordam que as receitas de Natal são deliciosas e um ótimo momento para curtir com a família. 

Então, que tal começar a preparar seu cardápio para a ceia de Natal? Neste post, traremos algumas opções para você criar um jantar completo. Continue lendo!

Como definir e organizar o cardápio da ceia de Natal?

Para definir e organizar o cardápio da ceia de Natal, comece listando todos os pratos preferidos da sua família. Divida-os por etapas, por exemplo, aperitivo, entrada, acompanhamento, sobremesa, etc. 

Então, veja quais combinam entre si e defina quais serão servidos. Depois é só organizar a compra de todos os ingredientes. Agora, se você quer algo mais sofisticado, pode fazer uma festa mais ampla, com decoração e lista de convidados. 

Independentemente da sua escolha, a verdade é que você pode fazer um jantar muito saboroso se escolher ingredientes de qualidade. Então, pense nas receitas para a ceia de Natal como uma forma de agradar a todos.

Dicas para definir o cardápio da ceia de Natal

1. Defina seu orçamento para saber o que fazer na ceia de Natal.
2. Escolha o local e planeje a decoração, que pode ser sua casa ou em outro local.
3. Monte uma lista de convidados e ajuste ao orçamento e ao local.
4. Escolha o cardápio desejado conforme as suas preferências e a lista de convidados.

Leia mais: 10 receitas de comidas de Natal para fazer na sua ceia

Quais são os pratos tradicionais de Natal?

Os pratos tradicionais de Natal são:

• Peru;
• Panetone;
• Uvas-passas, tanto servido em receitas da ceia de Natal quanto separadamente;
• Rabanada;
• Nozes, castanhas de caju e avelãs — as oleaginosas que você preferir;
• Salpicão.

Você pode se inspirar nessas opções para saber o que fazer na ceia de Natal, mas também pode realizar alterações, como servir Chester, tender ou pernil no lugar do pernil.

O que servir na ceia de Natal?

Algumas dicas para saber o que servir na ceia de Natal são:

• Peru como prato principal;
• Arroz à grega ou com uvas-passas, o que for da sua preferência;
• Salpicão para agregar um tipo de salada;
• Farofa com frutas secas;
• Rabanada como sobremesa;
• Pavê de chocolate para agradar a todos.

O que fazer para a ceia de Natal simples?

Para fazer uma ceia de Natal simples, sirva pratos saborosos, de qualidade, baratos e fáceis de fazer. Alguns exemplos são:

• Farofa;
• Peru, tender ou Chester;
• Arroz natalino;
• Salada de lentilha;
• Torta de chocolate;
• Arroz-doce;
• Mousse de limão.

Para agradar seus convidados, você pode ter ideias para cestas de Natal e presenteá-los. É possível fazer sem ajuda e economizar. Ou se preferir, conferir nossas cestas de Natal prontas!

Como impressionar na ceia de Natal?

1. Invista em pratos refinados, como bacalhau de Natal, e acréscimo de itens requintados como, por exemplo, trufas brancas e negras, azeite trufado e queijo brie.
2. Faça uma decoração diferenciada, com fotografias, itens de papelaria personalizados, iluminação aconchegante e mais.
3. Escolha boas bebidas. Por exemplo, existem espumantes para o Natal e vinhos que combinam bem com os pratos servidos nessa data.

5 entradas de Natal

1. Enroladinho de tender com chutney de abacaxi

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 cebola roxa picada.
• 1 dente de alho picado.
• ½ pimentão vermelho picado.
• ½ pimentão verde picado.
• ½ colher (café) de pimenta vermelha fresca picada.
• 1 colher (chá) de gengibre ralado.
• ½ colher (chá) de curry em pó.
• Suco de 1 limão.
• 2 maçãs sem casca em cubos.
• 1 abacaxi sem casca em cubos.
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas.
• ¾ xícara (chá de açúcar.
• Sal (opcional).
• 1 tender bolinha em fatias finas.
• 20 g de manteiga gelada em cubos.

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, o alho, os pimentões, a pimenta e o gengibre. 
2. Coloque curry, suco de limão, maçã, abacaxi e passas. 
3. Misture bem e adicione o açúcar, polvilhando. 
4. Tampe e espere secar, mexendo só ocasionalmente.
5. Tempere com sal, se quiser, e aguarde esfriar. 
6. Pegue uma fatia de tender por vez e recheie. 
7. Enrole como um canudinho e crie camadas em uma forma de bolo inglês forrada com papel-alumínio. 
8. Passe manteiga e coloque por 20 minutos no forno preaquecido a 180 °C. Pode ser servido quente ou frio.

2. Bruschetta tradicional

Ingredientes:

• 1 baguete pequena.
• 1 dente de alho.
• 2 tomates grandes e maduros.
• 2 ramos de manjericão.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte a baguete em fatias de cerca de 1 cm e coloque-as em uma assadeira. 
2. Deixe no forno preaquecido a 180 °C até ficarem levemente douradas. Então, tire e reserve.
3. Corte os tomates ao meio e tire as sementes. 
4. Então, deixe-os em cubos em uma tigela e acrescente folhas de manjericão, sal, azeite e pimenta. Misture. 
5. Descasque o alho e esfregue nas torradas. 
6. Depois, coloque um pouco do tomate temperado e pronto!

Se quiser, pode colocar uma fatia de queijo sobre as torradas. Nesse caso, coloque rapidamente no forno para derreter. Você também pode servir com azeite trufado.

3. Brie empanado

Ingredientes:

• 1 queijo brie.
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
• 1 ovo.
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca.
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado.
• Pimenta e sal a gosto.
• Óleo para fritar.

Modo de preparo:

1. Coloque sal na farinha de trigo para temperá-la. 
2. Então, bata o ovo e tempere com sal e pimenta. 
3. Em seguida, coloque queijo parmesão ralado na farinha de rosca. 
4. Quando tudo estiver pronto, passe o brie em cada um desses elementos, repetindo a sequência.
5. Perceba que o processo deve ser nessa ordem e nenhum pedaço de queijo pode ficar sem empanar. Reserve, aqueça o óleo e, então, diminua o fogo.
6. Coloque o brie e frite-o por imersão até ficar bem dourado. 
7. Retire e deixe escorrer. 
8. Para servir, coloque geleias, torradas e outros acompanhamentos.

4. Creme refrescante de beterraba

Ingredientes:

• 2 beterrabas cozidas e picadas.
• 2 potes de cream cheese.
• 50 g de parmesão ralado.
• 1 colher (café) de molho de pimenta.
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picada a gosto.
• Tirinhas de alface, escarola ou couve para decorar.

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a cebolinha e as tirinhas para decorar, para bater no liquidificador. 
2. Misture até ficar homogêneo.
3. Então, tire, incorpore a cebolinha com cuidado e distribua essa entrada em copos.
4. Deixe na geladeira até gelar bem. 
5. Na hora de servir, coloque as tirinhas de escarola, alface ou couve.

5. Confit de tomate e cebola

Ingredientes:

• 20 unidades de tomate em rama.
• 360 g de tomate-cereja.
• 20 unidades de cebola aperitivo.
• 1 cabeça de alho.
• 1 ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem.
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1 ramo de alecrim fresco.
• 1 colher (sopa) de ervas frescas a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque os tomates, a cebola e o alho em uma travessa e regue com azeite e vinagre. 
2. Tempere com sal e pimenta e misture bem. 
3. Acrescente o alecrim e as ervas secas e deixe no forno por cerca de 2 horas a 150 °C. 
4. Então, sirva com torradas, pães, queijos frescos e massas.

5 pratos principais de Natal 

1. Chester ao forno

Ingredientes:

• 1 Chester.
• 2 dentes de alho picados e 2 inteiros.
• 2 colheres (sopa) de vinagre.
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
• 50 mL de vinho branco seco.
• 3 cebolas médias descascadas.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Fure o Chester com um garfo em vários lugares diferentes. 
2. Faça uma mistura com alho picado, sal, pimenta, vinagre, cheiro-verde e vinho, e esfregue em toda a ave por dentro e por fora. 
3. Então, recheie com as cebolas e o alho inteiro e besunte todo o frango com uma mistura de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite.
4. Deixe na geladeira por 6 a 12 horas para marinar. 
5. Amarre as pernas da ave em cruz e coloque em uma assadeira com o resto do azeite. 
6. Cubra com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido a 200 °C até a carne amaciar. Então, retire o papel e deixe dourar.

2. Peru na calda de abacaxi

Ingredientes do peru:

• 1 peru.
• Água para deixar o peru de molho.
• ½ abacaxi.
• 1 laranja.
• 100 g de manteiga.
• 2 ramos de canela.
• 1 folha de louro.
• ½ colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino.

Ingredientes do molho:

• Miúdos do peru a gosto.
• 1 cenoura.
• 1 talo de salsão.
• 1 cebola.
• 1 folha de louro.
• 1,5 L de água.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:

1. Deixe o peru de molho na água por 10 minutos. 
2. Descarte o líquido e repita o processo. Então, corte um pano de prato ao meio e forme um quadrado. 
3. Descasque e corte o abacaxi, batendo-o no liquidificador até ficar homogêneo. Passe o suco em uma peneira.
4. Então, retire a casca da laranja, cuidando para evitar a parte branca. 
5. Derreta a manteiga e coloque o suco de abacaxi, a canela, o louro, a casca da laranja e a pimenta. 
6. Quando ferver, desligue o foco e deixe esse caldo em infusão por 5 minutos.
7. Molhe o pano e esprema para tirar o excesso. Em seguida, coloque o peru em uma assadeira, amarrando as coxas. 
8. Então, cubra a ave com o pano umedecido e coloque no forno preaquecido a 220 °C.
9. Aguarde 30 minutos e baixe para 180 °C. 
10. Acrescente os miúdos, a cenoura cortada em 4 partes, o talo de salsão cortado em pedaços grandes e a cebola dividida em duas partes. 
11. Adicione mais caldo no pano e faça esse processo a cada 30 minutos.
12. Depois de 1 hora, tire os miúdos e os legumes e cozinhe em uma panela com o louro e a água. 
13. Peneire o caldo e coloque manteiga para derreter em uma panela. Adicione a farinha e doure por 2 minutos. 
14. Então, acrescente o caldo e o líquido que sobrou na assadeira e mexa até dar o ponto de fio. Agora é só servir.

3. Bacalhau a Gomes de Sá

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cozido e desfiado.
• 2 cebolas.
• 4 batatas.
• 50 g de azeitonas verdes e pretas.
• Azeite a gosto.
• 2 ovos cozidos.
• Salsinha a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas cortadas em rodelas. 
2. Então, retire do fogo e escorra-as bem para fritar em óleo quente. 
3. Corte as cebolas em rodelas finas e doure com um pouco de azeite. 
4. Coloque o bacalhau, as batatas e as azeitonas, e regue com azeite. 
5. Misture bem e adicione os ovos cortados em 4 partes e a salsinha salpicada por cima. 

4. Arroz à grega

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz.
• Azeite a gosto.
• ½ cebola picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 cenoura média picada.
• ½ xícara (chá)de pimentão vermelho picado.
• ½ xícara (chá)de pimentão amarelo picado
• ½ xícara (chá) de uva-passa.
• 1 lata de milho-verde.
• 1 lata de ervilha.
• Sal a gosto.
• 4 xícaras (chá) de água.
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. 
2. Então, adicione o alho e espere dourar. 
3. Coloque a cenoura, os pimentões e a uva-passa e mexa bem até refogar. 
4. Adicione o milho, a ervilha e o arroz, mexendo por cerca de 3 minutos. 
5. Coloque a água e o sal, e tampe a panela. 
6. Deixe em fogo médio até a água secar. Desligue e finalize com cheiro-verde.

5. Bacalhau cremoso com catupiry

Ingredientes:

• 500 mL de leite.
• Sal, pimenta, noz-moscada e azeite a gosto.
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado.
• 500 g de batata.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 cebola picada.
• Alho picado e salsinha a gosto.
• 400 g de catupiry.
• Queijo parmesão e azeitonas a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque leite, sal, pimenta e bacalhau em uma panela. Cozinhe até ferver e ficar macio. 
2. Retire o peixe e reserve, deixando o líquido na panela. 
3. Então, descasque e pique as batatas em cubos e coloque no leite. Cozinhe até ficarem macias.
4. Em seguida, amasse-as no leite, formando um purê. Coloque manteiga, sal e noz-moscada e misture bem. 
5. Em uma frigideira, refogue cebola e alho no azeite e, então, adicione o bacalhau.
6. Desligue o fogo e tempere com sal e salsinha, mexendo bem.
7. Unte uma forma e coloque o bacalhau. 
8. Por cima, aplique o purê de batatas e finalize com catupiry, parmesão e azeitonas. Asse em forno a 180 °C até gratinar.

5 sobremesas de Natal

1. Cheesecake de chocolate fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maizena.
• ½ xícara de manteiga.
• ½ xícara de chocolate em pó.
• 300 g de chocolate em barra.
• 300 g de cream cheese.
• ½ xícara (chá) de açúcar.
• 50 g de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó.
• 400 mL de creme de leite fresco.
• Raspas de chocolate.

Modo de preparo:

1. Triture as bolachas no liquidificador ou processador e coloque em uma tigela.
2. Coloque manteiga e chocolate em pó, e mexa bem até ficar homogêneo. 
3. Aplique essa massa em uma forma de fundo removível.
4. Então, derreta o chocolate em banho-maria. 
5. Em uma tigela de batedeira, coloque cream cheese, açúcar, manteiga e cacau em pó. Bata bem todos os ingredientes. 
6. Adicione o chocolate derretido e misture novamente.
7. Então, coloque o creme de leite fresco e bata até ficar um homogêneo. 
8. Adicione a mistura sobre a camada de bolacha e leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate.

2. Rabanada

Ingredientes:

• 1 pão amanhecido.
• 1 L de leite.
• 1 colher (café) de essência de baunilha.
• 5 ovos.
• 1 L de óleo para fritar.
• 500 g de açúcar refinado.
• 1 colher (sopa) de canela em pó.

Modo de preparo:

1. Retire a casca do pão e corte em rodelas de 2 cm. Reserve. 
2. Enquanto isso, ferva o leite e misture a baunilha. Então, molhe as fatias de pão nesse líquido.
3. Bata as claras em neve e junte as gemas com delicadeza. 
4. Depois, mergulhe as fatias de pão e frite na panela com óleo bem quente. 
5. Assim que dourar, retire as rabanadas e coloque sobre um papel absorvente. 
6. Polvilhe açúcar com canela e sirva.

3. Pavê de nozes

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor.
• 1 colheres (sopa) de água.
• 400 mL de creme de leite fresco gelado.
• 230 g de doce de leite em pasta.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• 2 ½ xícara de leite.
• ⅓ xícara de vinho do porto.
• 300 g de biscoito champagne.
• 200 g de nozes picadas.
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de preparo:

1. Forre uma forma com plástico filme. Então, dissolva a gelatina em água e leve ao micro-ondas por 15 segundo. Reserve. 
2. Bata o creme de leite até ficarem picos firmes. 
3. Ao atingir essa consistência, misture o doce de leite, a gelatina e a baunilha.
4. Em um prato fundo, coloque leite e vinho do porto para umedecer os biscoitos champagne. 
5. Coloque-os no fundo da forma com plástico filme até fazer a primeira camada e coloque metade do creme por cima. Em seguida, espalhe as nozes.
6. Faça os mesmos passos novamente e finalize com uma terceira camada de biscoito. 
7. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por cerca de 3 horas. 
8. Retire o plástico e desenforme. 
9. Então, polvilhe o chocolate em pó e coloque mais nozes em cima e nas laterais.

4. Brigadeiro de nozes na taça

Ingredientes do brigadeiro:

• 1 caixa de leite condensado.
• 1 colher (chá) de manteiga.
• 1 colher (café) de baunilha.
• 1 caixa de creme de leite.
• 80 g de nozes quebradas.

Ingredientes da ganache:

• 1 tablete de chocolate meio amargo.
• ½ caixa de creme de leite.

Modo de preparo:

1. Coloque o leite condensado, a manteiga e a baunilha em uma panela. 
2. Leve ao fogo e misture por 7 a 8 minutos, até atingir o ponto de brigadeiro. 
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. 
4. Aguarde esfriar, coloque as nozes e adicione a mistura no fundo das taças. Coloque na geladeira.
5. Então, derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite ao final para fazer a ganache. 
6. Quando o brigadeiro estiver bem gelado, despeje o chocolate por cima, decore e espere gelar novamente.

5. Biscoitos decorados de Natal

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo.
• 100 g de açúcar de confeiteiro.
• 100 g de margarina.
• 1 ovo.
• 1 gema.
• Essência de limão a gosto.
• Glacê real a gosto para decoração.
• Corante a gosto para decoração.

Modo de preparo:

1. Misture a manteiga e a farinha em uma tigela. Coloque açúcar, ovo, gema e essência de limão. 
2. Mexa bem até ficar uma massa lisa. Enrole-a em um plástico filme, deixando na geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa com um rolo e deixe com uma espessura de 0,5 cm. Corte com um cortador de biscoito com o formato desejado e coloque as bolachas em uma forma. 
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até ficarem coradas. 
5. Espere esfriar e decore como preferir.

Com todas essas receitas, você já deve saber o que fazer na ceia de Natal, certo? Agora é definir seu cardápio e começar a se preparar, comprando tudo o que precisa. Então, que tal conhecer os melhores produtos? Na Banca do Ramon você adquire itens selecionados para as receitas da sua ceia de Natal.

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