O espumante para Ano Novo torna o brinde ainda mais especial e pode harmonizar com diferentes estilos de ceia. Conheça os principais tipos, entenda suas características e veja opções de rótulos para escolher a bebida ideal para celebrar a virada.
O Réveillon é sempre um momento especial, que pede por um brinde com votos de esperança para o novo ciclo que vai começar. E uma das bebidas mais requisitadas para a ceia é o espumante para Ano Novo.
Nada combina mais com a virada do ano do que o som das rolhas estourando e as taças se erguendo para brindar. Essa tradição, que simboliza renovação e celebração, pede uma bebida especial à altura do momento.
Mas, com tantas opções disponíveis, como escolher o espumante ideal para o Ano Novo? Seja para um brinde íntimo em casa ou uma grande festa com amigos, saber identificar o melhor rótulo pode fazer toda a diferença.
Aqui, vamos te ajudar a entender os diferentes tipos de espumantes e dar dicas para você acertar na escolha! Continue a leitura.
Como é a tradição de brindar com espumante?
A tradição de brindar com espumante é uma forma simbólica de celebrar momentos especiais, especialmente a chegada do Ano Novo. O espumante, com seu brilho e borbulhas, é associado à festividade, prosperidade e sorte, tornando-se a bebida perfeita para acompanhar a virada de ciclos.
O ato de estourar a garrafa e ouvir o “pop” é um momento de expectativa e alegria, que marca o início de uma nova etapa. A espuma e as borbulhas, vistas como sinais de felicidade e fartura, são servidas em taças erguidas ao céu, enquanto se fazem votos de saúde, sucesso e bons tempos no futuro.
Essa tradição remonta há séculos, com o espumante e o champanhe sendo historicamente associados a celebrações da nobreza e grandes conquistas. Hoje, ele se tornou um ícone universal de comemorações em todo o mundo, especialmente no Réveillon, representando otimismo e o desejo de um ano próspero.
Quais são os tipos de espumante?
Os espumantes estão presentes em diversos momentos e cada tipo oferece uma experiência diferente. Entre os mais populares, Brut, Demi-sec e Rosé se destacam por suas características de doçura, aroma e estilo. Conhecer essas diferenças facilita escolher a opção ideal para cada ocasião.
Espumante Brut
O Brut é o tipo de espumante mais conhecido e consumido. Ele possui baixo teor de açúcar, mantendo-se entre os estilos mais secos do mercado. Essa característica garante um perfil equilibrado e refrescante, que agrada à maioria dos paladares.
No sabor, costuma apresentar notas frutadas e acidez marcada, o que o torna extremamente versátil. É uma ótima escolha para acompanhar desde entradas leves até pratos principais, como massas, carnes brancas, queijos e frutos do mar.
Características principais:
- Baixa doçura
- Sabor equilibrado
- Aromas frutados e frescos
- Combina com diversos tipos de pratos
Leia também: Espumante para o Natal: quais os 10 melhores e como escolher
Espumante Demi-Sec
O Demi-sec é mais adocicado, pois possui maior quantidade de açúcar em sua composição. É muito apreciado por quem prefere bebidas suaves e aromáticas. Seu sabor tende a ser mais intenso, com notas que remetem a frutas maduras, mel ou flores.
Por ser doce, harmoniza super bem com sobremesas — desde bolos e tortas até preparações mais elaboradas. Também combina com pratos picantes ou orientais, em que o leve dulçor ajuda a equilibrar os sabores.
Características principais:
- Doçura alta
- Perfil suave e perfumado
- Ideal para sobremesas ou pratos mais condimentados
Espumante Rosé
O espumante Rosé não é definido pela doçura, mas sim pela cor e estilo de produção. Ele pode ser Brut, Demi-sec, Sec ou até mais doce, dependendo da quantidade de açúcar. A diferença está na cor e no sabor mais expressivo, resultado da breve passagem das cascas das uvas tintas durante a fermentação.
Em geral, o Rosé apresenta aromas de frutas vermelhas, como morango, cereja e framboesa. É elegante, leve e, ao mesmo tempo, marcante — ideal para quem busca uma bebida delicada, mas com personalidade.
Características principais:
- Cor rosada, que pode variar do claro ao mais intenso
- Aromas de frutas vermelhas
- Pode ser seco ou doce, dependendo da classificação
- Harmoniza com pratos leves, saladas, peixes e até carnes magras
Qual o melhor espumante para presentear?
O espumante brut costuma ser a opção mais segura para presentear, porque agrada à maioria dos paladares e combina com vários momentos. Sua versatilidade permite desde brindes simples até ocasiões especiais, funcionando bem em diferentes estilos de celebração.
Outra escolha elegante é o espumante rosé, que chama atenção pela cor delicada e pelos aromas frutados. Ele transmite sofisticação e combina perfeitamente com brindes de fim de ano, tornando o presente ainda mais marcante e especial.
Qual o melhor espumante para o Ano Novo?
1. Espumante Freixenet Cordon Negro
O espumante Freixenet Cordon Negro é perfeito para quem busca uma bebida com grande frescor. Seus aromas são finos e intensos, com destaque para os frutais.
Suas características marcantes são obtidas por meio da fermentação a 12 °C e o uso de uva Parellada no coupage. É ideal para acompanhar frutos do mar, carnes brancas e risotos.
2. Espumante Baby Chandon Brut
O Baby Chandon Brut é um espumante nacional leve e refrescante, com acidez equilibrada e notas de frutas secas e cítricas. Seu aroma de flores brancas e sua cor amarelo-clara deixam o brinde ainda mais especial.
Produzido com Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir, combina muito bem com peixes grelhados, frutos do mar, saladas e pratos orientais — uma ótima escolha entre as bebidas para réveillon.
3. Champagne Billecart Salmon Brut Réserve
O Billecart-Salmon Brut Réserve vem da França e se destaca pela sua coloração amarelo-palha com reflexos dourados e pelas borbulhas finas e elegantes. No aroma surgem notas de frutas brancas maduras, brioche, amêndoas e toque floral, enquanto no paladar é harmonioso e intenso, com final longo marcado por toques cítricos.
Como harmonização, o Brut Réserve combina muito bem com saladas frescas, frutos do mar, bruschettas, queijos leves ou pratos delicados — ideal para quem busca elegância e sofisticação na ceia.
4. Espumante Chandon Passion
O Chandon Passion traz um delicioso sabor meio doce e uma coloração levemente salmão. Sua composição ousada possui Malvasia Bianca, Malvasia de Cândia, Moscato Canelli e Pinot Noir.
Ao servir, ele forma uma espuma abundante, além de borbulhas finas. Seu aroma traz maracujá, pêssego, lichia, jambo, além de toques florais de rosa.
A melhor harmonização com espumante Chandon Passion é com salmão, sobremesas e saladas de frutas.
5. Espumante Terranova Moscatel
O Terranova Moscatel é um espumante brasileiro leve, doce e de baixo teor alcoólico, ideal para quem gosta de bebidas suaves no Ano Novo. Feito com uvas Moscato do Vale do São Francisco, tem aroma fresco com notas de jasmim, frutas brancas e toques cítricos.
Harmoniza muito bem com sobremesas, frutas frescas e doces leves, sendo uma ótima escolha para encerrar a ceia com frescor e suavidade.
6. Espumante Chandon Rosé
Outra opção para ver como escolher o melhor espumante para Ano Novo é o Chandon Rosé. Ele foi elaborado a partir de 4 tipos de uvas: 57% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 8% Pinot Blanc e 3% Pinot Meunier.
A bebida harmoniza bem com carnes vermelhas e de aves, como o peru. Seu aroma marcante contém traços de ameixa, morango e maçã.
7. Espumante Cava Freixenet Carta Nevada Demi Sec
O Cava Freixenet Carta Nevada Demi Sec é um espumante para Ano Novo ideal para acompanhar frutos do mar, risotos e carnes brancas. Ele é feito de um coupage equilibrado das variedades autóctones do Penedés.
Ele tem uma coloração amarelo palha e produz borbulhas de tamanho médio, que formam uma bela coroa. Seu aroma é levemente floral.
8. Espumante Fontanafredda Asti
Para quem deseja um belo espumante italiano para passar o Réveillon, essa é a melhor pedida. O Fontavafredda Asti é feito de uvas moscato e possui um sabor doce equilibrado.
Ele tem baixo teor alcoólico e perfume agradável. É perfeito para harmonizar com sobremesas.
9. Espumante Chandon Demi-Sec Riche
O Chandon Demi-Sec Riche é um espumante nacional elaborado a partir de três uvas clássicas: Chardonnay, Riesling Itálico e Pinot Noir.
No paladar, apresenta acidez equilibrada, seguida de boa cremosidade, criando uma sensação macia e agradável. Seus aromas remetem a doce de laranja, frutas secas e um leve toque de mel, trazendo complexidade e suavidade.
Para harmonizar, aposte em sobremesas, peixes com molhos amanteigados e massas com molho branco, que combinam muito bem com o perfil mais adocicado do espumante.
10. Espumante Cava Gramona Argent Gran Reserva Brut
O Cava Gramona Argent Gran Reserva Brut é um espumante espanhol sofisticado, elaborado com uvas Chardonnay e reconhecido pela elegância e complexidade adquiridas durante sua longa maturação.
Na taça, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados e perlage fina. No aroma, destaca notas de frutas brancas, toques cítricos delicados e nuances sutis de especiarias e frutas secas.
No paladar, é fresco, cremoso e equilibrado, com final seco e acidez marcante. Para harmonizar, combina muito bem com mariscos, ostras, peixes leves, queijos suaves e entradas delicadas — ideal para uma ceia de Réveillon mais refinada.
Como escolher o espumante ideal?
Para escolher o espumante ideal para o Réveillon, observe alguns pontos-chave: o tipo de uva, os aromas, o nível de doçura e o estilo de sabor que você prefere. Considere também a harmonização, verificando quais alimentos combinam melhor com cada perfil de espumante.
Ainda assim, o fator mais importante é o seu paladar pessoal. Ao entender o estilo que você mais gosta — mais doce, mais seco, mais frutado ou mais leve — fica muito mais fácil definir a melhor escolha para a sua celebração.
Dicas para servir e armazenar espumantes
Para aproveitar ao máximo o sabor e a refrescância do espumante, a temperatura é essencial. O ideal é servir a bebida bem gelada, entre 6 °C e 8 °C, garantindo mais leveza e efervescência. Use taças tipo flute, pois elas preservam as borbulhas por mais tempo.
No momento de abrir a garrafa, segure a rolha com firmeza e gire a base suavemente para evitar desperdícios. Se for servir durante a ceia ou em um brinde longo, mantenha a garrafa em um balde com gelo e água para conservar a temperatura.
Quanto ao armazenamento, deixe o espumante sempre em local fresco, escuro e longe de variações de temperatura. Garrafas fechadas podem ser guardadas deitadas ou em pé, dependendo do tempo — para consumo rápido, a posição não faz tanta diferença. Já as garrafas abertas devem ser vedadas com uma tampa própria para espumantes e mantidas na geladeira, consumindo o restante em até 24 horas.
Agora é hora de definir o seu rótulo
Escolher a bebida ideal para brindar a virada é uma forma de tornar esse momento ainda mais especial. Ao entender as diferenças entre estilos, doçura, aromas e harmonização, fica mais fácil identificar o rótulo que combina com seu paladar. Assim, cada brinde ganha significado e personalidade.
Com essas informações em mãos, você está pronto para fazer uma escolha segura e aproveitar cada gole com mais prazer. Seja em um encontro íntimo ou em uma grande festa, um bom espumante para Ano Novo deixa a experiência ainda mais marcante.
Para finalizar a escolha, visite a Banca do Ramon e explore a seleção especial de espumantes disponíveis. Lá, você encontra diferentes estilos, sabores e preços para brindar o Réveillon com muito mais alegria e personalidade!