Do simples ao sofisticado: 5 receitas com salmão

O salmão é um peixe versátil que pode ser preparado de várias maneiras. Compartilhamos aqui 5 receitas com salmão que variam das simples às sofisticadas. Se você procura uma refeição rápida e fácil para a semana ou um prato elaborado para uma ocasião especial, continue conosco!

Ingrediente com diversos usos, do cru ao grelhado, o salmão é um ótimo complemento para qualquer tipo de refeição. É uma carne que pode ser consumida como prato principal ou como acompanhamento.

Não importa como você o cozinhe, o salmão é uma escolha saudável graças aos altos níveis de ácidos graxos ômega-3. Sabe-se que esses nutrientes melhoram a saúde do coração, o bem-estar mental e a função cognitiva.

Então, se você estiver procurando por uma opção de refeição nutritiva, considere experimentar uma dessas deliciosas receitas com salmão!

5 melhores receitas com salmão

Para sair do comum, para fazer em jantares ou almoços, veja aqui algumas das melhores receitas com esse peixe!

1. Salmão grelhado ao molho de ervas

As ervas são uma ótima maneira de adicionar sabor a qualquer prato e podem realmente destacar o salmão grelhado. Esta receita em particular apresenta um molho cremoso que realça o sabor do peixe.

Se você está procurando receitas fáceis e rápidas com salmão, certamente não vai se arrepender de fazer esta. Você não precisa de nenhuma habilidade ou técnica especial. Apenas alguns ingredientes simples e um pouco de tempo.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes para o salmão:

• 2 filés de salmão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite.

Ingredientes para o molho:

• 1/2 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• Raspas de limão a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada a gosto;
• Cebolinha picada a gosto;
• Tomilho picado a gosto;
• Folhas de manjericão a gosto.

Modo de preparo:

Para começar, você precisará reunir seus ingredientes. Após separar tudo, comece fazendo alguns cortes rasos nos filés de salmão. Isso ajudará o peixe a absorver mais do tempero. Em seguida, tempere generosamente os filés com sal e pimenta dos dois lados.

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio e coloque o salmão, com a pele para baixo, no óleo quente. Deixe grelhar por 6 a 7 minutos, virando na metade do tempo.

Para fazer o molho, basta misturar o creme de leite, o suco de limão, as raspas, o sal e a pimenta em uma tigela. Em seguida, adicione a salsa, a cebolinha, o tomilho, o manjericão e misture tudo junto.

Depois que o molho estiver bem misturado, transfira o salmão para um refratário e despeje o molho por cima. Por fim, é só servir e saborear com arroz, purê ou salada!

2- Salmão com molho de maracujá

Este prato é fácil e rápido, mas parece  — e tem gosto — de que levou horas de preparação na cozinha. O salmão é assado no forno e depois regado com um saboroso molho de maracujá.

É uma das melhores ideias de receitas com salmão para servir em ocasiões especiais por ser leve, refrescante e super elegante. Seus convidados ficarão impressionados!

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

• 600 g de salmão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 limão;
• 2 maracujás;
• 120 ml de suco de maracujá concentrado;
• 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de amido de milho.

Modo de preparo:

Para começar, reúna todos os ingredientes. Em seguida, corte o salmão em tiras e coloque-as em um refratário. Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.

Em seguida, adicione o concentrado de suco de maracujá, o amido de milho e a polpa de maracujá em uma panela e misture até incorporar. Adicione o açúcar e o sal à mistura e misture bem.

Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por dois minutos após ferver, mexendo sempre. Retire o salmão do forno assim que estiver cozido e cubra com o molho.

3. Salmão ao molho de ostras

Existem várias receitas diferentes com salmão, e esta é uma das mais fáceis e rápidas, levando apenas 15 minutos para preparar. 

Os sabores do salmão e do molho de ostra complementam-se na perfeição, fazendo deste um prato que certamente agradará a todos à mesa, especialmente aos amantes da cozinha oriental.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 400g de salmão fresco;
• 200 ml molho de ostras;
• 2 laranjas bahia;
• 2 limões tahiti;
• 1/2 cebola Roxa;
• 1/2 talo de alho-poró;
• 1 pimenta dedo de moça;
• Glutamato monossódico;
• Cebolinha;
• Gergelim preto.

Modo de preparo:

Para fazer esta receita, primeiro retire a casca do salmão e corte em cubos. Em seguida, em uma tigela, misture o molho de ostra, o suco de laranja e limão, a cebola, a pimenta e o alho-poró (cortado em cubinhos).

Misture bem e tempere com glutamato monossódico. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores possam se misturar.

Para servir, cubra o salmão com o molho e finalize com cebolinha picada e sementes de gergelim a gosto.

4. Salmão curado caseiro

Se você gosta de peixe, vai adorar esta receita com salmão curado. Este prato é originário da Escandinávia e também é conhecido como gravlax.

A cura do salmão é um processo de marinar peixe cru em uma mistura de sal, açúcar e especiarias. Ele combina bem com sabores doces e salgados, tornando-o incrivelmente versátil.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1/2 kg de salmão;
• 1 xícara de sal grosso;
• 1/2 xícara de açúcar;
• Pimenta em grãos a gosto;
• Dill picado a gosto.

Modo de preparo:

Para começar, misture o sal grosso e os grãos de pimenta em uma tigela. Em seguida, abra um pedaço de filme plástico e coloque metade da mistura de sal por cima.

Coloque o filé de salmão por cima da mistura de sal, com a pele voltada para baixo. Em seguida, cubra o salmão com a mistura restante de sal e pimenta e feche tudo bem com o filme plástico.

Disponha o salmão embrulhado em um refratário e coloque um peso por cima, para que ele pressione levemente o peixe.

Reserve na geladeira por 12 horas, depois vire o salmão e deixe por mais 12 horas. Escorra a água acumulada e lave o salmão brevemente. Seque bem com uma toalha de papel antes de fatiar conforme desejado.

5. Ceviche de salmão

Esta é considerada por muitos como uma das melhores receitas com salmão. O ceviche é perfeito para reuniões entre amigos ou como entrada leve para uma refeição.

A chave para fazer um ótimo ceviche é usar ingredientes frescos e não cozinhar demais o peixe. Quando feito corretamente, este prato é refrescante e cheio de sabor.

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de salmão resfriado;
• Sal a gosto;
• 1 cebola roxa;
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça;
• 1/2 xícara de chá de azeite;
• 3 limões;
• 1 colher de sopa de shoyu;
• Coentro a gosto;
• Cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

Para fazer o ceviche de salmão, comece removendo a pele e cortando o salmão em cubos. Tempere o salmão com sal e coloque em uma tigela.

Em seguida, corte as cebolas em rodelas finas e mergulhe-as em uma jarra pequena com gelo e água. Retire todas as sementes da pimenta e corte em rodelas finas. No liquidificador, misture o azeite, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta.

Misture até ficar homogêneo e despeje sobre o peixe. Adicione fatias de cebola e pimenta e misture bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Quando estiver pronto para servir, polvilhe cebolinha picada ou coentro em cima de cada porção de ceviche.

O salmão é um tipo de peixe refinado, que pode ser trabalhado com diferentes acompanhamentos, resultando em receitas saborosas. Como você pôde ver, todas as receitas são fáceis de serem executadas e não deixam a desejar no sabor! Vai fazer uma receita com salmão? Aproveite para comprar os melhores e mais frescos ingredientes na Banca do Ramon!