Descubra como fazer um escondidinho de carne seca irresistível. Uma receita clássica e saborosa para surpreender seus convidados.
O escondidinho de carne seca é um prato tradicional da culinária brasileira que conquista o paladar de muitas pessoas. Essa combinação irresistível de carne desfiada e purê de mandioca gratinado é perfeita para momentos especiais e refeições reconfortantes.
Aprenda uma receita simples e deliciosa de escondidinho de carne seca, além de dicas de como servir e sugestões de vinhos para harmonizar com essa incrível iguaria.
Receita de escondidinho de carne seca:
Veja a seguir os ingredientes necessários para a receita e o passo a passo para prepará-la.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de carne seca desfiada e dessalgada;
- 1kg de mandioca descascada e cozida;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de leite;
- Pimenta e sal a gosto
- 200g de queijo coalho ralado;
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a carne seca dessalgada e desfiada para cozinhar em água fervente por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela, esmague a mandioca cozida até obter um purê. Adicione o leite e misture bem até ficar cremoso.
Em um refratário, monte o escondidinho alternando camadas de purê de mandioca, carne seca refogada e queijo coalho ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Como servir:
Sirva o escondidinho de carne seca ainda quente, acompanhado de uma salada verde fresca. Essa combinação de sabores e texturas vai encantar seus convidados. O escondidinho também pode ser servido como prato principal em um jantar especial ou como acompanhamento em um almoço descontraído.
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Dicas para deixar seu escondidinho ainda mais saboroso:
Acrescente bacon crocante
Adicione cubos de bacon frito por cima do queijo coalho antes de levar ao forno. Isso irá adicionar um sabor defumado irresistível ao prato.
Aromatize o purê
Adicione temperos como noz-moscada, alho-poró refogado ou uma pitada de páprica defumada ao purê de mandioca para dar um toque extra de sabor.
Gratine com queijo parmesão
Além do queijo coalho, polvilhe queijo parmesão ralado por cima do escondidinho antes de levá-lo ao forno. O gratinado dourado e crocante vai deixar a receita ainda mais deliciosa.
Dicas de vinho para harmonizar com o escondidinho de carne seca:
Vinho tinto seco
Um Merlot ou Cabernet Sauvignon são ótimas opções para acompanhar o escondidinho de carne seca. Estes vinhos possuem corpo médio e taninos macios, que combinam perfeitamente com a intensidade e sabor da carne.
Vinho branco seco
Se você preferir uma opção mais refrescante, um Chardonnay ou Sauvignon Blanc são escolhas acertadas. Esses vinhos brancos complementam os sabores do escondidinho sem sobrepor-se a eles, proporcionando uma harmonização equilibrada.
O Chardonnay traz notas frutadas e uma textura mais encorpada, enquanto o Sauvignon Blanc apresenta acidez vibrante e aromas cítricos, realçando os sabores da carne seca de forma delicada.
É importante ressaltar que a escolha do vinho vai depender do seu gosto pessoal e preferências. Experimente diferentes rótulos e descubra qual combinação agrada mais o seu paladar. Lembre-se de degustar o vinho em temperatura adequada, respeitando as características de cada estilo.
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