As melhores comidas de réveillon para uma festa inesquecível

As comidas de réveillon são essenciais para tornar a virada do ano especial. Com receitas tradicionais e saborosas, elas reúnem família e amigos à mesa, trazendo prosperidade, sorte e momentos deliciosos para celebrar a chegada do novo ano.

Usar roupa branca, pular sete ondinhas, subir escadas: são muitos os rituais que prometem trazer sorte no ano novo. Mas você sabia que os alimentos também podem ajudar você a ter dias mais prósperos? Por isso, vamos mostrar agora algumas comidas de réveillon deliciosas e fáceis de fazer. 

Quem deseja ter sorte no ano novo costuma incluir lentilhas e uvas na ceia. No entanto, o cardápio de réveillon pode ser muito mais amplo e saboroso, com pratos que agradam a todos os gostos e orçamentos.

Continue lendo e descubra 10 deliciosas receitas que você pode preparar em casa para celebrar a virada do ano com muito estilo!

Importância das comidas de Réveillon e tradição na ceia

A ceia de Réveillon vai além de uma simples refeição: é um momento de celebrar o fim de um ciclo e atrair boas energias para o ano que se inicia. Pratos tradicionais, como lentilha, bacalhau e frutas secas, carregam simbolismos de prosperidade, sorte e saúde.

Montar um cardápio equilibrado torna a celebração ainda mais especial. Entradas e petiscos leves, acompanhados de sobremesas, permitem que os convidados aproveitem a noite sem perder o sabor e a tradição.

Incluir pratos típicos transforma a ceia em um momento cheio de significado, harmonia e prazer, fortalecendo os laços entre familiares e amigos e tornando a virada do ano ainda mais memorável.

Quais são os pratos típicos de Ano Novo?

Os pratos típicos de Ano Novo estão ligados a símbolos de sorte, prosperidade e saúde. Entre os mais comuns no Brasil estão a lentilha, que representa abundância, o bacalhau, símbolo de fartura, e o lombo assado, tradicional em muitas ceias.

Outros alimentos típicos incluem frutas frescas e secas, saladas, e sobremesas variadas, como doces com frutas ou chocolate. Esses pratos compõem a ceia de Réveillon, tornando a virada do ano um momento de celebração e boas energias.

Entradas e petiscos para iniciar a ceia com charme

Entradas e petiscos iniciam a ceia de Réveillon com sabor e elegância. Veja a seguir algumas receitas de entradas para você preparar e encantar seus convidados.

1. Tábua de frios

Uma entrada simples que agrada à maioria dos convidados é a tábua de frios. Para deixar ainda mais completa, você pode combiná-la com torradas, antepastos ou bolinhos. Veja como preparar esta receita:

Ingredientes:

• 100 gramas de peito de peru;
• 100 gramas de presunto;
• 100 gramas de salame;
• 100 gramas de salsicha;
• 100 gramas de queijo parmesão;
• 100 gramas de queijo provolone;
• 100 gramas de queijo brie;
• 100 gramas de azeitonas (verdes ou pretas) sem caroço. 

Modo de preparo:

1. Corte todos os ingredientes, com exceção das azeitonas, no formato de cubos;
2. Coloque-os de maneira organizada na tábua de frios e acrescente algumas torradas;
3. Sirva com vinho.

2. Bolinho de arroz com lentilha

Uma opção saborosa e nutritiva é o bolinho de arroz com lentilha. Fácil de preparar, ele pode ser servido como entrada ou petisco para os convidados.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 1 xícara de lentilha;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de queijo ralado;
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• Sal, orégano e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz em água e sal até ficar macio, mas firme. Reserve.
2. Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture o arroz, a lentilha, a cebola picada, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento, o sal, o orégano e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos.
5. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela média. Quando estiver quente, frite os bolinhos aos poucos até dourarem por igual.
6. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Deixe esfriar levemente antes de servir, garantindo que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Leia também: Por que comemos lentilha no Ano Novo? Entenda como surgiu essa tradição e como fazer a receita

3. Bolinho de bacalhau

Clássico das festas de fim de ano, o bolinho de bacalhau é saboroso e garante charme à sua ceia. Perfeito como entrada ou petisco para abrir o apetite dos convidados.

Ingredientes:

• 250 gramas de bacalhau;
• 250 gramas de batata;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• ½ xícara de chá de salsinha;
• Sal e pimenta-do-reino;
• 1 xícara de chá de farinha de rosca para empanar os bolinhos;
• 1 litro de óleo para fritar os bolinhos.

Modo de preparo:

1. Dessalgue o bacalhau. Para isso, coloque o peixe em uma tigela com água e troque a água a cada 1 hora durante 5 horas;
2. Após esse tempo, coloque o bacalhau em uma panela cheia de água e deixe cozinhar por cinco minutos, depois que a água começar a ferver;
3. Enquanto isso, descasque e corte as batatas e coloque-as para cozinhar em uma panela com água até que elas fiquem macias;
4. Retire o bacalhau da panela e desfie-o;
5. Quando as batatas estiverem prontas, passe-as por um espremedor ou amasse-as bem com ajuda de um garfo;
6. Em seguida, pegue uma panela, coloque um pouco de azeite, e refogue o alho e a cebola por alguns minutos;
7. Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por cinco minutos;
8. Apague o fogo, retire o peixe da panela e misture-o com as batatas, a farinha e os temperos;
9. Coloque a farinha de rosca em um prato;
10. Molde os bolinhos e passe-os na farinha de rosca;
11. Coloque o óleo em uma panela grande e deixe aquecer;
12. Quando o óleo estiver quente, coloque os bolinhos e frite-os até que eles fiquem bem dourados;
13. Retire os bolinhos e coloque-os em um recipiente com papel toalha;
14. Espere até que eles esfriem um pouco e depois é só servir.

4. Salpicão

Refrescante e colorido, o salpicão é uma entrada clássica que agrada a todos. Ideal para começar a ceia de Réveillon com leveza e sabor.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango cozido;
• 2 batatas cozidas;
• 2 cenouras;
• ½ xícara de chá de salsão;
• 1 xícara de chá de milho;
• 1 xícara de chá de ervilha;
• 1 maçã;
• ½ xícara de uva-passa;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• Maionese a gosto;
• Sal a gosto;

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio e desfie-o em pedaços pequenos. Reserve.
2. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Corte em cubos pequenos.
3. Rale as cenouras e corte o salsão em fatias finas. Pique a maçã em cubos pequenos.
4. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as batatas, a cenoura ralada, o salsão, o milho, a ervilha, a maçã e a uva-passa.
5. Acrescente o azeite e a maionese aos poucos, ajustando a quantidade conforme desejar, e tempere com sal a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem incorporados.
6. Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se integrem e a salada fique fresca.
7. Sirva gelado, decorando a gosto se preferir.

Leia também: Salpicão português: leve esse sabor lusitano para sua cozinha

Pratos principais que encantam os convidados

Os pratos principais são o destaque da ceia de Réveillon, trazendo sabor e tradição à mesa. Confira a seguir algumas receitas que vão encantar seus convidados e tornar a noite ainda mais especial.

5. Lombo assado

Um prato clássico e cheio de sabor para a ceia de Réveillon é o lombo assado. Fácil de preparar, ele conquista todos os convidados e deixa a mesa mais elegante.

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco;
• 1 xícara de chá de vinho branco;
• 2 dentes de alho amassados;
• Suco de abacaxi a gosto;
• ¼ de xícara de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque o lombo em uma travessa e tempere com o vinho, o sal, a pimenta, o alho e o suco de abacaxi;
2. Deixe a carne marinar por 2 horas;
3. Após esse tempo, coloque o lombo em uma forma untada com azeite e despeje o líquido da travessa em cima dele. Cubra a forma com papel alumínio;
4. Leve para assar em um forno pré-aquecido a 180 °C por 1 hora;
5. Retire o papel alumínio, vire o lombo e deixe assar até que ele fique completamente dourado. Se for necessário, acrescente um pouco de água à medida que a forma for secando;
6. Quando o lombo estiver dourado, apague o forno. Espere o lombo esfriar. Então, transfira-o para a travessa na qual você vai servi-lo e leve para a mesa.

6. Tender com molho de laranja

Saboroso e sofisticado, o tender com molho de laranja é perfeito para a ceia de Réveillon. Fácil de preparar, ele agrada a todos e adiciona um toque especial à mesa.

Ingredientes: 

• 1 tender desossado de aproximadamente 1 kg;
• 1 xícara de chá de vinho branco;
• 1 xícara de chá de caldo de laranja;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 5 cravos;
• 2 colheres de sopa de mel para pincelar a ave.

Modo de preparo:

1. Faça cortes no tender em formato de losango;
2. Em uma tigela, misture o caldo de laranja, o vinho branco, os cravos e a pimenta;
3. Coloque o tender em um recipiente e regue-o com a mistura da tigela. Cubra com um papel filme e deixe marinando na geladeira por 1 hora;
4. Após esse tempo, coloque o tender em uma forma, cubra com papel alumínio e leve-o para assar em um forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos;
5. Tire a ave do forno, retire o papel alumínio, pincele o mel, e deixe assar por 20 minutos. Caso seja necessário, após 10 minutos regue o tender com um pouco de água;
6. Quando a ave estiver assada, coloque em uma travessa e sirva.

7. Fricassê de frango

Cremoso e cheio de sabor, o fricassê de frango é aquele prato prático e acolhedor que conquista todo mundo. Perfeito para as festas de fim de ano, ele traz um toque especial e cheio de carinho à ceia de Ano novo.

Ingredientes:

• 2 unidades de peito de frango cozido, desfiado e temperado a gosto
• 200 ml de caldo do cozimento do frango
• 1 pacote de batata palha
• 300 gramas de muçarela ralada
• 2 unidades de tomates picados
• ½ unidade de cebola picada
• 1 lata de milho sem a água
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• Cheiro verde a gosto picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o tomate picado e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente o frango desfiado e temperado, misture bem e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
4. No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o caldo do cozimento do frango até obter um creme homogêneo.
5. Despeje a mistura sobre o frango e cozinhe em fogo médio até começar a ferver.
6. Acrescente o cheiro verde e mexa por mais 1 minuto.
7. Transfira para uma travessa, cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter.
8. Retire do forno, finalize com batata palha e sirva.

Sobremesas para adoçar a virada

As sobremesas completam a ceia de Réveillon com doçura e charme. Veja a seguir algumas receitas que vão tornar a virada ainda mais saborosa e memorável.

8. Manjar de coco

Uma sobremesa clássica e delicada para a ceia de Réveillon é o manjar de coco. Fácil de preparar, ele adoça a virada e encanta os convidados.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de leite em pó;
• 1 vidro de leite de coco;
• ½ xícara de amido de milho.

Ingredientes da calda:

• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de ameixas pretas;
• 2 xícaras e meia de água;
• 2 cravos-da-índia;
• 1 pedaço de canela em pau.

Modo de preparo:

Manjar:

1. Primeiro, pegue uma panela e acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o amido de milho;
2. Em seguida, leve ao fogo e mexa até engrossar;
3. Depois, despeje a mistura em uma forma com 19 cm de diâmetro e leve à geladeira por  4 horas.

Calda:

4. Pegue uma panela e acrescente o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e água. Deixe cozinhar por 10 minutos;
5. Após 4 horas que o manjar estiver na geladeira, retire a sobremesa de lá e despeje a calda por cima;
6. Depois é só servir. 

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9. Cheesecake de frutas vermelhas

Delicado e saboroso, o cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa perfeita para a ceia de Réveillon. Fácil de preparar, encanta os convidados com sabor e elegância.

Ingredientes:

Massa:

• 1 pacote de biscoitos maizena;
• 100 gramas de manteiga.

Creme:

• 450 gramas de cream cheese;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado.

Cobertura:

• 500 gramas de morangos picados;
• 150 gramas de açúcar. 

Modo de preparo:

Massa:

1. Triture os biscoitos em um processador ou em um liquidificador;
2. Despeje os biscoitos triturados em uma tigela e misture a manteiga;
3. Coloque a massa em uma forma e leve para assar em um forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos;
4. Após esse tempo, retire do forno e leve para geladeira.

Creme:

5. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Cobertura:

6. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao forno;
7. Mexa bem até formar uma geleia;
8. Retire a massa da geladeira, despeje o creme em cima dela e por último acrescente a geleia;
9. Depois, leve para firmar e sirva gelado.

10. Sobremesa de chocolate

Cremosa e irresistível, a sobremesa de chocolate é perfeita para adoçar a ceia de Réveillon. Simples de preparar, conquista todos os convidados com seu sabor marcante.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 400 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 7 colheres de sopa de água quente
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina incolor em água quente e reserve.
2. Em um liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Bata até ficar homogêneo.
3. Então, coloque a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto. 
4. Transfira essa mistura para uma travessa e deixe na geladeira até ficar firme. 
5. Decore com chocolate granulado e sirva

Com essas receitas, você tem tudo o que precisa para montar uma ceia de Réveillon completa, saborosa e cheia de significado. Entradas leves, pratos principais tradicionais e sobremesas irresistíveis garantem que a virada do ano seja celebrada com muito sabor e alegria.

O melhor de tudo é que essas receitas podem ser adaptadas ao gosto de cada pessoa, permitindo que cada prato reflita a sua criatividade e personalidade. Assim, a ceia se torna um momento único, que combina tradição, sabor e boas energias para começar o ano de forma especial.

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