Você gosta de vinho, mas não sabe como escolher o melhor para cada momento? Não se preocupe, neste post vamos te ensinar os segredos para harmonizar a bebida com a comida, o clima e o seu paladar. Aprenda como escolher um bom vinho e impressione seus convidados em qualquer ocasião.
Você sabe como escolher um bom vinho para ocasiões especiais, encontros repentinos ou momentos de relaxamento? Essa é uma dúvida comum entre os apreciadores da bebida, que se deparam com uma grande variedade de rótulos com diferentes uvas, características e sabores no mercado. Para não errar na hora da compra e garantir um vinho de qualidade, é preciso levar em conta alguns critérios importantes. Neste artigo, vamos mostrar tudo o que você precisa avaliar antes de selecionar uma garrafa.Dicas para ler e entender os rótulos dos vinhos
- A variedade das uvas: indica as características de sabor, aroma e cor do vinho. Cada uva tem seu próprio estilo e pode ser usada sozinha ou em combinação com outras castas.
- O local de origem: indica onde as uvas foram cultivadas e o vinho foi produzido. Quanto mais específico for a região, mais tipicidade e qualidade o vinho pode possuir.
- A safra: indica o ano em que as uvas foram colhidas. Todos os anos há diferentes condições climáticas que podem afetar a maturação das uvas e o sabor do vinho.
- Outras informações: podem incluir o nome do produtor, o teor alcoólico e quaisquer prêmios recebidos. Esta informação pode indicar a reputação, qualidade e estilo do vinho.
Compreendendo os critérios de qualidade do vinho
Você quer saber como escolher um bom vinho sem ficar perdido entre tantas opções? Então, você precisa entender os critérios de qualidade que fazem a diferença na hora de avaliar uma garrafa. A seguir, explicaremos os principais pontos que devem ser observados no rótulo e na ficha técnica do vinho, como:A variedade da uva
A uva é o ingrediente principal do vinho e determina as características de cor, aroma, sabor e corpo da bebida. Existem centenas de tipos de uvas diferentes, mas algumas se destacam pela qualidade e pela adaptação a determinados climas e solos. Assim, é importante saber qual a uva mais indicada para cada região produtora de vinho.- Cabernet Sauvignon no Chile;
- Malbec na Argentina;
- Merlot no Brasil;
- Pinotage na África do Sul;
- Riesling na Alemanha;
- Sangiovese na Itália;
- Sauvignon Blanc na Nova Zelândia;
- Shiraz na Austrália;
- Tempranillo na Espanha;
- Touriga Nacional em Portugal.
A maturação e o envelhecimento
A maturação é o período de tempo que o vinho passa em barricas antes de ser engarrafado, que pode variar de alguns meses a alguns anos, dependendo do tipo de vinho. Este processo confere ao vinho aromas e sabores de madeira, além de suavizar os taninos. O envelhecimento é o período de tempo durante o qual um vinho é armazenado em garrafa depois de ter sido engarrafado. Isso pode variar de alguns anos a décadas, dependendo do potencial de armazenamento do vinho. O envelhecimento permite ao vinho desenvolver novos aromas e sabores. Para identificar se um vinho passou por esse processo, pode-se procurar no rótulo as palavras “Reserva”, “Gran Reserva”, etc. Essas palavras indicam que o vinho atendeu ao tempo mínimo de maturação e/ou envelhecimento estabelecido pela região produtora.A safra
A safra de um vinho é o ano em que as uvas foram colhidas. Isso influencia na qualidade da bebida, pois ela varia de acordo com as condições climáticas que afetaram a videira durante o período. Geralmente, os vinhos tintos podem ser consumidos até cinco anos após a colheita, enquanto os vinhos brancos podem ser consumidos até três anos após a colheita. No entanto, isso pode variar dependendo da casta, método de produção, tipo de garrafa, método de armazenamento, etc. Isso porque nem todos os vinhos são feitos para envelhecer e melhorar com o tempo; alguns são feitos para serem consumidos jovens e frescos, enquanto outros são produzidos para serem armazenados e maturados na garrafa.A denominação de origem
Se você quer saber como escolher um bom vinho, procure pela Denominação de Origem no rótulo. Trata-se de uma certificação que garante que o vinho foi produzido em determinada região, obedecendo às regras e padrões de qualidade estabelecidos por um órgão regulador. Isso serve para proteger a identidade e a reputação dos vinhos de uma área específica, que têm características únicas e diferenciadas. Cada país tem o seu próprio sistema, com diferentes níveis de exigência e rigor. Alguns exemplos são: DOC (Denominação de Origem Controlada) na Itália, AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) na França, DO (Denominación de Origen) na Espanha, etc. Porém, lembre-se que esse não é o único fator que determina se uma garrafa é boa ou não; você também deve levar em consideração seus gostos e preferências pessoais.Identificando o estilo de vinho que você gosta
Sem dúvida, uma das melhores formas de conhecer esse universo é provando diferentes tipos de vinhos e descobrindo qual se adequa melhor ao seu paladar. Porém, existem algumas orientações que podemos dar para te ensinar como escolher um bom vinho. A seguir, apresentaremos as principais características dos vinhos tinto, branco, espumante e rosé, para que você descubra com qual você mais se identifica. Vamos lá?Conheça os vinhos tintos
Os vinhos tintos são feitos com uvas de casca escura, como cabernet sauvignon, pinot noir e syrah. Eles podem ser varietais (de uma só uva) ou blends (de várias uvas). Os vinhos tintos têm mais taninos, que dão uma sensação de adstringência na boca, como se a língua secasse. Eles também são mais encorpados e mais intensos. Leia também: Descubra os tipos de vinho tinto mais popularesConheça os vinhos brancos
Os vinhos brancos são feitos com uvas de casca clara, como chardonnay, sauvignon blanc e riesling. Eles podem ser secos ou doces, dependendo do açúcar residual na bebida. Os vinhos brancos têm mais acidez, resultando numa sensação de frescura na boca e aumento da salivação. Eles também são tipicamente mais leves e aromáticos, com notas frutais e florais. Leia também: Conheça os 9 melhores vinhos brancosConheça os vinhos espumantes
Os vinhos espumantes são aqueles que contêm bolhas de gás (perlage), que se formam por meio de um processo de fermentação secundária. Os espumantes são muito versáteis e refrescantes, com acidez equilibrada, podendo ser elaborados com qualquer tipo de uva, desde as brancas às rosés e tintas. Leia também: Saiba quais são os melhores espumantes disponíveis no mercadoConheça os vinhos rosés
Os vinhos rosés têm uma cor rosa que varia do salmão ao cereja. Podem ser feitos de duas maneiras: misturando vinho tinto e branco, ou deixando as cascas das uvas tintas em contato com o suco por um curto período de tempo. Os vinhos rosés tendem a ser leves, agradavelmente frescos e frutados.Como selecionar o vinho ideal para cada ocasião
Considere o clima
Ao selecionar vinho, uma das primeiras coisas a considerar é o clima; alguns vinhos são mais refrescantes e leves, enquanto outros são mais encorpados e quentes. Veja só:- Em dias mais frios, como outono e inverno, prefira rótulos intensos e com maior teor alcoólico, como Malbec, Cabernet Sauvignon e Tempranillo. Esses vinhos geram uma sensação de calor no corpo e harmonizam bem com pratos robustos e condimentados. Se quiser experimentar uma casta branca, invista nas opções envelhecidas em barricas, mais estruturadas e aromáticas.
- Para a primavera e o verão, escolha vinhos frescos! Espumantes, brancos leves e rosés frutados e com acidez presente são ótimos para refrescar em dias quentes e acompanhar refeições mais leves e saudáveis. Para quem prefere vinhos tintos, a dica é escolher aqueles com menos taninos, como um Pinot Noir.
Avalie o ambiente
Outro fator a considerar ao selecionar um vinho é o local onde será consumido. Beber vinho em casa, na praia ou em um restaurante tem contextos diferentes. Aqui estão algumas dicas:- Em espaços abertos, como piqueniques, praias ou piscinas, vale a pena optar por embalagens fáceis de abrir e transportar, como vinhos em lata ou garrafas com tampa de rosca. Além disso, escolha rótulos mais leves e refrescantes, como rosés e brancos.
- Em eventos noturnos como jantares ou festas, vale incluir uma carta de vinhos mais completa. Comece com opções leves para acompanhar aperitivos, como espumantes; selecione uma garrafa para harmonizar com o prato principal, que vai depender muito da refeição escolhida. Para terminar a noite, porque não oferecer um vinho de sobremesa, algo mais doce ou um licor?
Peça ajuda ao sommelier
Se você está em um restaurante e não sabe como escolher um bom vinho, não tenha vergonha de pedir ajuda ao sommelier. Ele é um profissional que estudou bastante sobre vinhos e pode te orientar na melhor harmonização com o seu prato. Além disso, ele pode sugerir rótulos que se adequem ao seu gosto e orçamento.Vinhos populares e acessíveis para iniciantes
Para quem ainda tem dúvidas sobre como escolher um bom vinho, nossos sommeliers selecionaram um kit com rótulos ideais para iniciantes. Nele contém:- Vinho Los Haroldos Torrontés: Vinho branco argentino elaborado com a uva Malbec apresenta aroma fresco e floral e sabor frutado com notas de pêssego. Acompanha bem entradas, saladas, carnes brancas e comida japonesa.
- Vinho Navarro Coleccion Cabernet Sauvignon: Este tinto tem aromas de frutas vermelhas, cerejas, ameixas e sabor de baunilha. É encorpado com taninos presentes. Harmoniza bem com cordeiro, carnes vermelhas, massas e queijos médios.
- Vinho Navarro Coleccion Sauvignon Blanc: Vinho argentino com aromas de ervas frescas e frutas tropicais, como o maracujá. De sabor persistente, intenso e fresco, é ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco com elevada acidez, ceviche, picles e vinagretes.
- Vinho Valflor: Este tinto de corte português apresenta aromas de frutas vermelhas e especiarias. Seu paladar é saboroso, suave, elegante e muito equilibrado. Combina bem com carnes vermelhas, massas, bacalhau e queijos.
- Vinho Alto Madero Carmenere: Esse tinto chileno apresenta aromas de coco e frutas vermelhas maduras. O seu paladar é agradável e persistente. Acompanha bem queijos, risotos, pizzas e carnes vermelhas.
Inicie pelos de menor intensidade:
- Comece pelos vinhos mais leves e refrescantes, como brancos e rosés sem barrica.
- Depois, passe para os vinhos mais encorpados e aromáticos, como tintos com menos taninos e álcool (pinot noir, carménère, grenache).
- Em seguida, experimente os vinhos de média intensidade, como Cabernet Sauvignon e Merlot.
- Por fim, arrisque-se com os vinhos mais potentes, como Malbec e Syrah.
- Para espumantes, prefira os mais secos (brut e extra brut) aos mais doces (demi-sec).
Priorize vinhos de uma só uva:
- Escolha vinhos varietais, feitos com uma só uva, para conhecer melhor as características de cada casta.
- Se gostar de uma uva, compare vinhos da mesma uva de diferentes produtores ou países.
- Depois, explore vinhos de corte, feitos com duas ou mais uvas, para descobrir novas combinações.
Recomendações de vinhos de diferentes regiões e estilos
