Os melhores peixes para a Páscoa: tradições e sugestões para o cardápio

Na Páscoa, é tradição substituir carnes vermelhas por peixes e frutos do mar. Bacalhau, salmão, atum e truta estão entre as opções mais escolhidas, com diversas possibilidades de preparo e harmonização com vinhos.

A prática de comer peixe ao longo da Semana Santa está ligada à tradição cristã, período em que pescados e frutos do mar assumem protagonismo nas mesas brasileiras, seja em preparações clássicas com bacalhau, seja em receitas mais leves com salmão, tilápia ou atum.

Embora o bacalhau seja o símbolo mais conhecido da data, existem diversas opções que podem compor um cardápio equilibrado e sofisticado. A seleção do peixe ideal depende do perfil da refeição, do número de convidados e da harmonização escolhida para acompanhar o prato.

A seguir, reunimos os melhores peixes para a Páscoa, além de sugestões de receitas e orientações para combinar com os vinhos mais adequados.

Veja mais: Receitas de Bacalhau para Páscoa: veja 15 opções incríveis 

Os melhores peixes para a Páscoa

A Páscoa é um momento religioso e de muita tradição. Tradicionalmente, consomem-se peixes e frutos do mar nesse período, já que a carne de “sangue quente” deve ser deixada de lado nesse período pelos católicos. Mas quais são os pescados mais indicados para a refeição? Confira a lista a seguir.

Bacalhau

O bacalhau é um peixe saboroso, nutritivo e com alto teor de proteínas, além de apresentar baixo teor de gordura quando comparado a outras proteínas de origem animal. Símbolo da Páscoa no Brasil, seu consumo aumenta consideravelmente durante a Semana Santa, principalmente em receitas tradicionais que passam de geração em geração.

Bastante versátil, pode ser assado, grelhado ou preparado em lascas. As combinações mais clássicas levam cebolas, azeitonas, batatas, tomate e azeite de oliva, ingredientes que realçam seu sabor marcante sem sobrecarregar o prato. Quando bem dessalgado e preparado corretamente, o bacalhau apresenta textura macia e lascas firmes, características muito valorizadas nas receitas típicas.

Salmão

Mais gorduroso do que outros pescados, o salmão é uma opção elegante para a Páscoa e costuma resultar em pratos mais sofisticados. Seu sabor é marcante, mas ao mesmo tempo equilibrado, o que agrada diferentes paladares.

Rico em ômega 3, nutriente associado à saúde cardiovascular, o salmão também se destaca pelo valor nutricional. Pode ser preparado assado, grelhado ou até em versões mais leves, como em postas ao forno com ervas. É uma escolha interessante para quem deseja inovar sem abrir mão de qualidade e sabor.

Tilápia

De sabor mais suave por ser um peixe de rio, a tilápia é uma alternativa prática e acessível para a Páscoa. Sua carne é firme, levemente rosada e possui baixo teor de gordura, além de boas quantidades de fósforo e proteínas.

Pode ser frita, assada, grelhada ou cozida, o que facilita a variação das receitas. Por ter um sabor mais delicado, costuma combinar bem com molhos à base de limão, ervas frescas ou manteiga. É uma opção versátil para quem busca um prato mais leve, mas ainda alinhado à tradição da Semana Santa.

Atum

O atum é um peixe de carne firme e textura consistente. De coloração mais escura, apresenta sabor característico e elevado valor nutricional, sendo fonte de proteínas, vitaminas e minerais importantes para o organismo.

Pode ser servido grelhado em postas mais altas, preservando sua suculência, ou utilizado em preparações como saladas e pratos com legumes refogados. É uma alternativa interessante para quem deseja variar o cardápio da Páscoa sem abrir mão de uma refeição nutritiva e equilibrada.

Leia também: 7 benefícios do atum para a saúde e como incluí-lo na dieta

Sardinha

Menos tradicional como peixe para a Páscoa, a sardinha é uma opção nutritiva e bastante saborosa. Rica em nutrientes como ômega 3, cálcio e vitamina D, destaca-se pelo excelente custo-benefício.

Pode ser assada, grelhada ou preparada com molhos simples à base de tomate e ervas. Além de acessível, é um pescado versátil, que permite diferentes combinações e pode compor um cardápio equilibrado para a Semana Santa.

Ideias de receitas para a ceia de Páscoa

Para começar, que tal apostar em uma bacalhoada clássica ou em uma receita de bacalhau espiritual? São pratos que combinam perfeitamente com a data e agradam diferentes paladares.

Aqui no blog da Banca do Ramon, já publicamos várias receitas que combinam com essa época do ano — desde entradas e pratos principais até sobremesas especiais. Que tal dar uma olhadinha e montar um cardápio completo com a nossa curadoria?

• Receita de bacalhau light: sabor e leveza no mesmo prato;
• Receitas de bacalhau: 7 opções deliciosas para qualquer ocasião;
• Como fazer bolinho de bacalhau rápido, prático e crocante;
• 15 receitas de Páscoa para testar no seu almoço de domingo.

Como harmonizar vinhos e peixes?

A harmonização de vinhos e peixes é bastante comum, porque a combinação é excelente. Normalmente, as escolhas recaem sobre vinhos brancos, rosés ou verdes portugueses. Mas também há rótulos de tintos que podem fazer muito sucesso. Veja como conseguir um bom resultado.

Vinhos brancos e peixes

Os vinhos brancos são tradicionais com peixes e frutos do mar. Os rótulos leves são os mais indicados para peixes suaves. Alguns exemplos são Pinot Grigio, Chenin Blanc e Sauvignon Blanc.

Os vinhos para acompanhar peixe de sabor mais forte são os mais encorpados, como ocorre com o salmão e o bacalhau. Nesse caso, é possível escolher o Chardonnay e o Chablis.

Vinhos rosés e peixes

O vinho rosé é bastante equilibrado e combina muito bem com os peixes para Páscoa. Podem ser usados com sashimi ou pescados ensopados, cozidos e assados. Ou seja, são verdadeiros coringas.

Vinhos tintos e peixes

Já o vinho tinto precisa ser escolhido com mais cuidado, já que alguns rótulos são muito “pesados” para pratos de peixes e frutos do mar. Por isso, prefira os mais leves. Por exemplo, o bacalhau às natas cai muito bem com Pinot Noir.

Encontre os melhores peixes na Banca do Ramon

Gostou das receitas e dos vinhos para acompanhar peixe na Páscoa? Agora, está na hora de comprar os ingredientes e receber tudo no conforto da sua casa.

Na Banca do Ramon, você encontra os melhores pescados, inclusive o bacalhau verdadeiro, o Gadus morhua. Além disso, é possível comprar os melhores rótulos de vinhos, sejam brancos, rosés ou tintos leves.

Assim, você terá os melhores peixes para Páscoa na sua mesa, além dos acompanhamentos ideais. Sem contar que também poderá comprar azeite, oleaginosas e o que mais precisar para o seu almoço ou ceia.

Planeje seu cardápio com antecedência e escolha pescados de qualidade para garantir uma refeição equilibrada e saborosa. Na Banca do Ramon, você encontra pescados selecionados e rótulos ideais para compor seu cardápio de Páscoa com qualidade e segurança.